POJOKNULIS.COM - Kue Akar Kelapa Betawi, juga dikenal sebagai "Akar Kelapa", adalah salah satu camilan tradisional khas Betawi yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang kaya.
Dengan bentuknya yang unik menyerupai akar dan cita rasanya yang lezat, kue ini menjadi warisan kuliner yang berharga dari budaya Betawi. Biasanya kue akar kelapa dinikmati bersamaan dengan segelas kopi yang menambah kenikmatan rasa yang berbeda.
Kue kering ini cocok dijadikan makanan untuk mengisi toples cemilan pada hari raya Idul Fitri. Berikut akan dibahas lebih dekat mengenai kelezatan khas tradisional kue akar kelapa ini.
Asal Usul Kue Akar Kelapa Betawi
Kue Akar Kelapa Betawi memiliki sejarah yang kaya dan panjang di tengah masyarakat Betawi. Awalnya, kue ini diciptakan sebagai bagian dari tradisi kuliner Betawi untuk merayakan momen-momen istimewa seperti pernikahan, pertunangan, atau perayaan lainnya.
Namun, seiring berjalannya waktu, kue Akar Kelapa semakin populer dan menjadi camilan yang disukai oleh banyak orang tidak hanya di Betawi, tetapi juga di seluruh Indonesia.
Cita Rasa yang Menggugah Selera
Salah satu hal yang membuat kue Akar Kelapa Betawi begitu istimewa adalah cita rasanya yang unik dan menggugah selera. Rasa kue Akar Kelapa Betawi dapat digambarkan sebagai kombinasi yang harmonis antara manis dan gurih dengan sentuhan ringan dari aroma kelapa yang khas.
Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, membuat kue Akar Kelapa menjadi camilan yang menggugah selera dan sulit untuk ditolak.
Pentingnya Warisan Kuliner Tradisional
Kue Akar Kelapa Betawi bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner yang harus dijaga dan dilestarikan.
Dengan mempelajari, membuat, dan menikmati kue Akar Kelapa, kita turut menjaga kekayaan budaya Betawi dan menghormati para leluhur yang telah menciptakan dan mempertahankan tradisi ini selama berabad-abad.
Resep Kue Akar Kelapa yang Gurih
Kue Akar Kelapa Betawi terbuat dari bahan-bahan sederhana namun berkualitas, yang mencerminkan kekayaan alam dan budaya Betawi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue Akar Kelapa Betawi meliputi:
- 150 gram gula pasir
- 600 gram tepung beras
- 120 gram tepung ketan
- ½ sendok teh soda kue
- 2 butir kuning telur
- 100 gram margarin
- ½ sendok teh garam
- 400 ml santan kental
- 600 ml minyak goreng
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue Akar Kelapa:
- Saring tepung beras dan tepung ketan hingga menjadi bubuk halus.
- Di dalam mangkuk lain, campur kuning telur, margarin, gula pasir, dan garam hingga mencapai konsistensi yang lembut.
- Campurkan tepung beras dan tepung ketan yang sudah disaring ke dalam campuran telur, margarin, gula pasir, dan garam tadi. Aduk rata sambil menuangkan santan secara perlahan-lahan.
- Gunakan cetakan kue semprit untuk membentuk adonan. Pastikan adonan terbentuk menjadi panjang di atas permukaan datar.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan dinginkan, kemudian simpan dalam wadah penyimpanan camilan.
Kue Akar Kelapa Betawi adalah salah satu camilan tradisional yang patut dihargai dan disukai oleh banyak orang.
Dengan sejarah yang panjang, bahan-bahan berkualitas, proses pembuatan yang tradisional, cita rasa yang menggugah selera, dan pentingnya warisan kuliner tradisional.
Kue Akar Kelapa tidak hanya menyajikan kelezatan bagi lidah, tetapi juga membawa kita untuk menghargai dan merayakan kekayaan budaya Betawi yang luar biasa. (8)