POJOKNULIS.COM - Mencoba resep masakan sehat bukanlah hal yang sulit. Banyak resep masakan sederhana yang bahan-bahannya dapat ditemukan secara mudah di supermarket dan yang terpenting ialah tidak harus berdiri sangat lama di dapur.
Hanya butuh waktu kurang dari satu jam, masakan sehat dan simple dapat dihidangkan di meja makan.
Berikut beberapa resep menu makanan sehat yang bisa kita coba di dapur:
Roasted Salmon dan Brokoli
Sumber: Julie Andrews
*Bahan:
- Ikan salmon fillet (200 gr)
- Brokoli (100 gr)
- Garam (1/4 sdt)
- Lada bubu (1/4 sdt)
- Lemon (1 buah)
- Minyak Zaitun
*Cara membuat:
- Bumbui ikan dengan garam, lada bubuk, dan perasaan lemon. Diamkan sekitar 3 menit.
- Siapkan teflon dan tuang minyak zaitun secukupnya, lalu panaskan.
- Panggang brokoli dalam api sedang dan lumuri dengan garam dan merica bubuk. Masak kurang lebih 5 menit. Lalu tiriskan.
- Masukkan salmon yang telah di fillet dan panggang bersama brokoli selama 8-10 menit. Ini tergantung juga pada ketebalan fillet.
- Tambahan: Panggang dalam api yang lebih kecil sekitar 2 menit untuk memberikan tekstur luar salmon yang lebih krispi (Catatan: Jangan sampai terlalu matang/overcook)
Tips:
- Sangat direkomendasikan menggunakan salmon yang fresh dari seafood counter, tetapi juga bisa menggunakan salmon beku dari freezer. Pastikan untuk dikeringkan terlebih dahulu.
- Penyajian salmon juga dapat divariasikan dengan sayuran yang anda nikmati seperti kol, selada, jamur, bawang bombay, dan yang lainnya.
- Untuk memberikan makan yang lebih berisi, sajikan bersama dengan kentang panggang atau nasi merah.
Salmon Nicoise Salad
Salah satu olahan salad tradisional dari Perancis bernama Nicoise Salad.
Makanan ini sangat direkomendasikan menjadi olahan makan malam mewah, tetapi sangat simple untuk dibuat.
Salad ini menggunakan salmon sebagai proteinnya, atau sebenarnya dapat menggunakan bahan lainnya seperti dada ayam, tuna, kalkun, ham, atau telur rebus.
Namun, kali ini kita akan mencoba resep Nicoise menggunakan salmon.
Sumber: Julie Andrews
*Bahan salad:
- Kentang merah (250 gr)
- Selada
- Timun (1 buah)
- Tomat cherry (500 gr)
- Telur rebus (Hard/soft boiled)
*Bahan salmon:
- Minyak zaitun (1 sdm)
- Salmon (500 gr)
- Garam (1/2 sdt)
- Lada hitam (1/4 sdt)
*Salad dressing:
- Lemon, ambil airnya (2 buah)
- Madu (1/2 sdm)
- Minyak zaitun (1/3 cup)
- Garam (1/2 sdt)
- Lada hitam (1/4 sdt)
*Cara membuat:
- Rebus air dan tambahkan garam
- Dalam mangkok kecil, campurkan bahan-bahan dressing. Aduk air lemon, madu, minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Masukkan ke dalam pendingin.
- Jangan lupa rebus kentang yang sudah dimasukkan ke dalam panci selama 5 menit. Setelah itu, pindahkan kentang ke mangkuk besar berisi air dingin. Tiriskan dengan paper-towel.
- Masukkan selada, kentang, telur, timun, dan tomat dalam mangkuk.
- Panaskan minyak menggunakan teflon dalam api sedang. Bumbui salmon dengan garam dan lada. Masukkan salmon ke teflon yang telah dipanaskan dan masak sekitar 2-3 menit setiap sisinya. Setelah ditiriskan, iris salmon dan pindahkan ke mangkuk yang telah berisi salad.
- Lalu, siramkan dressing dan salad siap disajikan.
Selamat Mencoba!