POJOKNULIS.COM - Siapa yang tak tahu bakso, olahan daging berbentuk bulat yang cocok dinikmati dengan kuah dan mie dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal dan kecap yang cocok dinikmati saat musim dingin.
Apalagi jika bakso yang dinikmati memiliki tekstur lembut dan kenyal pastinya semakin menambah kenikmatan saat disantap.
Bakso menjadi salah satu makanan yang mudah dijumpai dimana saja bahkan disepanjang jalan banyak sekali penjualnya.
Namun, tak sedikit pedagang yang nakal dalam membuat bakso agar memiliki tekstur kenyal dengan cara mencampurkan bahan kimia pengenyal untuk bisa menarik minat pembeli.
Bahaya yang ditimbulkan dari bahan kimia pengenyal bakso sendiri tidak bisa dianggap remeh. Dampak terbesar bagi kesehatan akibat mengkonsumsi bakso yang mengandung bahan kimia pengenyal yakni terkenan gangguna pada system syaraf pusat, gangguan fungsi hati bahkan ginjal.
Solusi terbaik untuk tetap bisa menikmati bakso dengan tekstur yang lembut dan kenyal adalah membuat sendiri.
Kita bisa berkreasi sendiri untuk bisa menikmatinya entah itu dengan membuat bakso dengan isian keju mozzarella atau bahkan cabai rawit bagi yang ingin menikmati sensasi pedas pada bakso.
Bakso sapi kenyal adalah salah satu makanan favorit banyak orang.
Agar bisa menikmati bakso dengan tekstur yang lembut dan kenyal harus membuatnya dengan bahan dasar dari daging sapi giling yang dicampur dengan tepung kanji atau tapioka, telur, bawang putih, dan bumbu lainnya.
Bakso sapi kenyal biasanya disajikan dengan kuah kaldu gurih, mi, tahu, sayuran, dan sambal.
Membuat bakso sapi kenyal di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah yang tepat.
Berikut adalah resep dan tips membuat bakso sapi kenyal di rumah.
Resep Bakso Sapi Kenyal
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung kanji atau tapioka
- 50 gram es batu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking soda
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender. Proses sampai adonan halus dan kalis.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah dan simpan di kulkas selama 30 menit agar lebih padat.
- Didihkan air dalam panci besar. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat dengan tangan atau sendok. Masukkan bakso ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung.
- Angkat bakso yang sudah mengapung dan tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.
- Bakso sapi kenyal siap disajikan dengan kuah kaldu atau sesuai selera.
Tips Membuat Bakso Sapi Kenyal
- Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas untuk membuat bakso yang lebih lezat dan sehat.
- Gunakan es batu untuk membuat adonan bakso lebih kenyal dan padat. Es batu akan membuat otot-otot daging berkontraksi sehingga teksturnya lebih kencang.
- Gunakan baking soda untuk membuat bakso lebih kres dan elastis. Baking soda akan membantu mengembangkan gluten dalam tepung sehingga bakso lebih mengembang saat direbus.
- Gunakan food processor atau blender untuk menghaluskan adonan bakso agar lebih praktis dan cepat. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan cobek atau ulekan untuk menghaluskan adonan secara manual.
- Simpan adonan bakso di kulkas sebelum dibentuk agar lebih mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan. Jika perlu, olesi tangan dengan minyak agar adonan tidak menempel.
- Rebus bakso dalam air mendidih yang banyak agar bakso tidak saling menempel dan matang secara merata. Jangan lupa untuk mengaduk-aduk air agar bakso bergerak dan tidak menempel di dasar panci.
Itulah resep dan tips membuat bakso sapi kenyal di rumah. Dengan resep ini, kamu bisa membuat bakso sapi kenyal sebanyak 30 buah dengan ukuran sedang.
Kamu bisa menyimpan bakso yang sudah matang di freezer untuk stok makanan atau camilan.
Dengan membuat bakso sendiri dirumah maka kesehatan tubuh lebih terjaga dan resiko bahaya kesehatan bisa diminimalisir.
Dan yang terpenting adalah, makan bakso tidak berlebihan karena bahan dasarnya menggunakan daging sapi resiko untuk mengalami kolesterol sangat tinggi.
Bakso tetap bisa dinikmati dengan cara dimakan sesuai porsi dan juga mengkonsumsi sayuran dan buah agar tetap sehat.