POJOKNULIS.COM - Kue basah merupakan jajanan tradisional yang masih cukup eksis hingga saat ini. Meski keberadaanya sudah jarang ditemukan namun resep dan cara pembuatannya bisa dicoba sendiri dirumah.
Salah satunya yakni kue nagasari yang menjadi salah satu kue basah tradisional yang berasal dari Indonesia.
Kue ini terbuat dari tepung beras, santan, gula, dan pisang yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Kue basah yang satu ini memiliki tekstur yang lembut, lembab, dan legit dengan aroma pisang dan daun pandan yang harum.
Nagasari biasanya disajikan sebagai camilan, sarapan, atau hidangan penutup yang cocok dinikmati bersama keluarga atau teman.
Ada berbagai variasi resep dan cara membuat nagasari yang bisa Anda coba di rumah dengan mudah dan praktis.
Berikut adalah 4 resep dan cara membuat nagasari yang lezat:
Nagasari Tepung Beras
Nagasari tepung beras adalah resep klasik yang hanya menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya.
Kue ini memiliki tekstur yang halus dan gurih dengan rasa manis dari gula pasir. Pisang yang digunakan bisa berupa pisang kepok atau pisang tanduk yang sudah matang.
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 100 gram gula pasir
- 1 liter santan
- 5 buah pisang kepok atau 1 buah pisang tanduk, kukus dan potong-potong
- Daun pisang, potong 20x20 cm untuk membungkus
- Minyak, untuk mengoles
Cara membuat:
- Campur tepung beras, garam, daun pandan, gula pasir, dan santan dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
- Ambil selembar daun pisang. Olesi dengan sedikit minyak di bagian tengahnya. Taruh satu sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
- Taruh sepotong pisang di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan tepung beras. Bungkus daun pisang menjadi bentuk pipih seperti tempe. Lipat kedua ujungnya dan balik ke bawah (ditindih). Lakukan sampai adonan habis.
- Susun nagasari di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan. Nagasari tepung beras siap disajikan.
Nagasari Cokelat
Nagasari cokelat adalah variasi resep yang menambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan tepung beras untuk memberikan rasa cokelat yang lezat.
Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan legit dengan rasa manis dari gula merah. Pisang yang digunakan bisa berupa pisang ambon atau pisang raja.
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram cokelat bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 750 ml santan
- 4 buah pisang ambon atau pisang raja, potong-potong
- Daun pisang, potong 20x20 cm untuk membungkus
- Minyak, untuk mengoles
Cara membuat:
- Campur tepung beras, cokelat bubuk, garam, gula merah, dan santan dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
- Ambil selembar daun pisang. Olesi dengan sedikit minyak di bagian tengahnya. Taruh satu sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
- Taruh sepotong pisang di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan tepung beras. Bungkus daun pisang menjadi bentuk pipih seperti tempe. Lipat kedua ujungnya dan balik ke bawah (ditindih). Lakukan sampai adonan habis.
- Susun nagasari di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan. Nagasari cokelat siap disajikan.
Nagasari Pandan
Nagasari pandan adalah variasi resep yang menambahkan jus pandan ke dalam adonan tepung beras untuk memberikan warna hijau dan aroma pandan yang segar.
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan gurih dengan rasa manis dari gula pasir. Pisang yang digunakan bisa berupa pisang mas atau pisang cavendish.
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 500 ml jus pandan (dari 10 lembar daun pandan dan 500 ml air)
- 5 buah pisang mas atau pisang cavendish, potong-potong
- Daun pisang, potong 20x20 cm untuk membungkus
- Minyak, untuk mengoles
Cara membuat:
- Campur tepung beras, garam, gula pasir, santan, dan jus pandan dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
- Ambil selembar daun pisang. Olesi dengan sedikit minyak di bagian tengahnya. Taruh satu sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
- Taruh sepotong pisang di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan tepung beras. Bungkus daun pisang menjadi bentuk pipih seperti tempe. Lipat kedua ujungnya dan balik ke bawah (ditindih). Lakukan sampai adonan habis.
- Susun nagasari di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan. Nagasari pandan siap disajikan.
Nagasari Keju
Nagasari keju adalah variasi resep yang menambahkan keju parut ke dalam adonan tepung beras dan sebagai taburan di atas kue untuk memberikan rasa gurih yang nikmat.
Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan legit dengan rasa manis dari gula pasir. Pisang yang digunakan bisa berupa pisang barangan atau pisang uli.
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram keju parut
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 750 ml santan
- 4 buah pisang barangan atau pisang uli, potong-potong
- Daun pisang, potong 20x20 cm untuk membungkus
- Minyak, untuk mengoles
- Keju parut secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Campur tepung beras, keju parut, garam, gula pasir, dan santan dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
- Ambil selembar daun pisang. Olesi dengan sedikit minyak di bagian tengahnya. Taruh satu sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
- Taruh sepotong pisang di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan tepung beras. Bungkus daun pisang menjadi bentuk pipih seperti tempe. Lipat kedua ujungnya dan balik ke bawah (ditindih). Lakukan sampai adonan habis.
- Susun nagasari di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan. Taburi nagasari keju dengan keju parut secukupnya dan siap disajikan.
Kue Nagasari ini bisa dibuat sendiri dirumah dan bisa dijadikan untuk hidangan jamuan pesta.
Teksturnya yang lembut dan manis sangat cocok untuk menjamu tamu yang berkunjung kerumah.
Nagasari juga biasa dijual dipasar tradisional dengan harga yang cukup murah.
Sehingga resep kue nagasari ini selain bisa dipraktekan juga bisa menjadi ide jualan yang bisa menguntungkan.