POJOKNULIS.COM - Jika di Indonesia kita punya makanan bernama Siomay, namun di negara tirai bambu ada makanan khas tradisional bernama dimsum. Dimsum adalah makanan khas Tiongkok yang terdiri dari berbagai macam isian daging, sayuran, atau jamur yang dibungkus dengan kulit pangsit.
Dimsum biasanya dikukus atau digoreng dan disajikan dengan saus sambal atau saus asam manis. Memiliki rasa yang gurih, lembut, dan juicy membuat makanan ini banyak diminati hampir semua kalangan baik anak-anak hingga dewasa.
Jajanan ini juga sudah banyak kita temui disepanjang sudut kota dan menjadi salah satu makanan yang laris saat ini.
Dimsum sendiri terbuat dari cincangan daging ayam dan udang dengan dibungkus kulit pangsit dan diberi toping parutan wortel diatasnya.
Biasanya dinikmati dengan saus cabai dengan rasa sedikit asam dan bisa juga menggunakan minyak cabai (chili oil). Semua tergantung penjual dan kemauan pembeli untuk bisa menikmatinya.
Harga dimsum sendiri masih tergolong cukup mahal bagi beberapa orang karena satu porsi dimsum berisi 3 dibanderol dengan harga Rp 8 ribu hingga Rp 13 ribu tergantung masig-masing penjual.
Bagi pecinta dimsum mungkin masih ada yang kurang untuk bisa menikmatinya. Sehingga cara terbaik adalah membuat sendiri dirumah.
Dimsum sendiri sangat cocok untuk dijadikan sebagai sarapan, camilan, atau hidangan utama. Kita bisa membuat dimsum sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara yang tidak terlalu sulit.
Berikut ini adalah resep dan cara mudah membuat dimsum yang enak dan praktis:
Bahan-bahan membuat dimsum:
- 500 gram daging ayam fillet
- 150 gram udang kupas
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 25 lembar kulit pangsit
- Minyak goreng secukupnya
- Wortel parut secukupnya
Cara membuat dimsum:
- Cincang halus daging ayam fillet dan udang kupas. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender atau food processor.
- Iris halus daun bawang dan bagian putihnya. Haluskan bawang putih.
- Campurkan daging ayam, udang, daun bawang, bawang putih, telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga menjadi adonan kenyal.
- Ambil selembar kulit pangsit dan beri satu sendok makan adonan di tengahnya.
- Lipat kulit pangsit menjadi bentuk setengah lingkaran dan tekan-tekan pinggirannya agar menempel. Beri toping wortel parut dan ulangi hingga semua adonan habis.
- Siapkan panci kukusan dan olesi permukaannya dengan minyak goreng agar dimsum tidak lengket. Panaskan air hingga mendidih.
- Masukkan dimsum ke dalam panci kukusan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau saus asam manis atau bisa juga dengan chili oil sesuai selera.
Tips:
- Dalam membuat bisa dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti wortel parut, rebung cincang, keju parut, atau kacang polong.
- Dimsum belum dimasak bisa disimpan di dalam freezer hingga beberapa hari.
- Sebelum dikukus, biarkan dimsum mencair terlebih dahulu di suhu ruang.
- Dan kita juga bisa menggoreng dimsum jika ingin tekstur yang lebih renyah.
- Goreng dimsum dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan.
Membuat dimsum sendiri dirumah akan memberikan kepuasan sendiri karena bisa disesuaikan dengan rasa yang kita inginkan serta bisa membuat dalam jumlah banyak. Dimsum yang masih tersisa dan tidak habis dimakan tetap bisa dimakan dengan cara menyimpannya didalam tempat sejuka atau lemari es.
Pastikan dalam membuat dimsum harus dengan bahan baku berkualitas dan higienis agar terhindar dari bakteri. Dimsum sendiri dominan daging ayam dan udang yang mungkin masih memiliki bakteri dan kuman yang tertinggal sehingga perlu diperhatikan saat membersihkannya.
Kita juga bisa mencoba menjual hasil dimsum buatan sendiri untuk bisa menambah penghasilan, sehingga orang lain juga menikmati dimsum yang kita buat.