POJOKNULIS.COM - Gorengan memang camilan paling enak dimakan waktu buka puasa. Rasanya kurang lengkap jika berbuka puasa tidak makan camilan yang satu ini.
Gorengan paling enak dimakan saat masih hangat. Sensasi gurih dan renyah gorengan seperti tidak ada yang mampu menandinginya. Mayoritas orang pasti akan mencari camilan ini untuk menemani buka puasa.
Kira-kira gorengan apa saja sih yang cocok jadi cemilan buka puasa? Ini dia menunya.
Risol Mayo
Bahan kulit:
- 2 sdm tepung tapioka
- 250 gr tepung terigu
- 500 ml air
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- Tepung panir secukupnya
Isian:
- mayonaise 3 sdm
- sosis goreng 4 buah
- telur rebus 3 butir
- 2 sdm keju parut
- 2 sdm susu kental manis
Cara membuat:
- Campurkan bahan kulit risol mayo kecuali tepung panir, aduk rata. Saring adonan sampai tekstur halus.
- Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan kulit diatas teflon dan ratakan. Jika adonan sudah merata dan tampak kering, angkat dan tunggu hingga dingin. Lakukan secara berulang-ulang dan sisakan sedikit adonan kulit risol untuk perekat.
- Potong sosis dan telur rebus ukuran memanjang. Campurkan mayonaise, keju, dan susu kental manis. Ambil lembaran kulit risol dan tata rapih semua bahan diatasnya. Lipat dan rekatkan.
- Celupkan ke dalam sisa adonan risol kemudian balurkan ke tepung panir.
- Simpan adonan risol kedalam lemari es selama 4 jam. Goreng risol mayo hingga matang.
Tahu Isi
Bahan:
- Tahu kopong 10 buah
- Tepung tapioka 1 sdm
- Tepung beras 1 sdm
- Tepung terigu 3 sdm
- Lada, garam, dan bumbu penyedap secukupnya
- Air secukupnya
Isian:
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 1 genggam irisan kubis
- Daun bawang, iris halus
- 100 gram tauge matang
- 1 siung bawang merah dan bawang putih
- Garam, lada, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan bahan isian, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang. Masukan isian tahu dan tumis hingga matang. Angkat dan dinginkan
- Masukan isian kedalam tahu kopong hingga selesai
- Campurkan tepung terigu, beras, dan tapioka. Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya
- Masukan tahu yang sudah diberi isian kedalam adonan tepung yang basah.
- Goreng tahu isi hingga matang. Angkat dan sajikan
Tempe Mendoan
Bahan:
- Tempe 1 buah, iris tipis
- 250 gr tepung terigu
- 500 gr tepung tapioka
- 3 batang daun bawang, cincang halus
- Air secukupnya
- Minyak 500 ml
Bumbu:
- Bawang putih 4
- Ketumbar 1 sdm
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt bubuk kunyit
- Garam dan penyedap masakan, secukupnya
Cara pembuatan:
- Siapkan semua bahan, iris tempe setebal ½ cm.
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus dan daun bawang.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan hingga sedikit kental.
- Masukkan satu per satu tempa ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng, goreng satu persatu tempe yang telah berbalut adonan tepung ke wajan.
- Balik sesekali tempe saat digoreng agar matang merata.
- Goreng tempe dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan.
- Angkat tempe mendoan yang telah matang, sajikan selagi masih hangat dan renyah.
Bakwan Jagung
Bahan:
- Jagung 1 buah
- Tepung terigu 2 sdm
- 1 butir telur
- Daun seledri 1 buah, cincang halus
- 2 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1/2 sdt garam dan gula
Cara pembuatan:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Campur jagung yang sudah disisir halus ke dalam ulekan bumbu, tambahkan tepung terigu, telur, dan daun seledri. Aduk rata.
- Ambil satu sendok adonan bakwan kemudian goreng di atas minyak panas dengan api sedang. Balik jika bakwan telah mengapung atau terangkat.
- Sajikan bakwan selagi hangat.
Tahu Krispi
Bahan:
- 5 buah tahu, potong berbentuk kotak sesuai selera
- 40 gr tepung terigu
- ½ sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 250 ml air
Cara pembuatan:
- Cuci tahu dengan air bersih. Tiriskan.
- Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk, baking powder dan air. Aduk rata.
- Masukkan tahu ke dalam adonan. Goreng tahu sampai kering dan mengembang. Gunakan api besar saat menggoreng.
- Jika tahu sudah mengembang, tuang adonan ke dalam wajan, setelah adonan kering, lalu tuang lagi adonan tepung ke wajan. Lakukan sesuai selera hingga mendapatkan tekstur krispi yang diinginkan.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan
Resep diatas sangat mudah dipraktekan dirumah. Dengan membuat gorengan sendiri tentunya kebersihan dan kesehatan makanan lebih terjamin. Selamat mencoba.(*)