POJOKNULIS.COM - Kastengel merupakan sebutan untuk kue kering berbahan dasar keju yang dulunya berasal dari Belanda. Dalam Bahasa Belanda, kaas berarti keju dan stengel berarti batang. Berdasarkan namanya, kastengel pada umumnya memang dibentuk menjadi batangan-batangan kecil sebelum dipanggang.
Kastengel merupakan salah satu makanan berupa kue kering yang biasanya menjadi sajian untuk perayaan besar di Indonesia. Konsumsi kue yang berdasarkan sejarah berasal dari Belanda ini biasanya meningkat saat lebaran tiba, khususnya Idul Fitri.
Kue kering ini terbuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin, dan parutan keju yang dibentuk menjadi persegi panjang kecil. Teksturnya yang renyah dan disertai dengan gurihnya keju membuat kue ini benar-benar memanjakan lidah. Tak heran jika kue satu ini selalu jadi favorit untuk disajikan saat Lebaran.
Banyak sekali toko kue dan supermarket yang menawarkan paketan kastengel untuk Anda beli arena memang banyak diminati di saat-saat menjelang hari raya seperti ini. Namun, kue keju kegemaran banyak orang ini juga sangat mungkin Anda buat sendiri di rumah karena bahan-bahannya tidak sulit untuk dicari.
Mari simak resep dan cara pembuatan Kastengel, kue kering khas Belanda, yang sangat cocok untuk sajian camilan Lebaran dalam artikel ini.
Resep Kastengel
Bahan-bahan Adonan:
- 125 gr mentega
- 2 butir kuning telur
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 100 gr keju edam diparut panjang
- 100 gr keju gouda diparut panjang
- 1/4 sdt baking powder
Bahan-bahan Olesan Loyang:
- 1 butir telur
- 1 sdm susu UHT
Bahan Hiasan Kue:
- Gula tabur atau gula halus
Cara Membuat Kue Kastengel Keju:
- Campurkan mentega dan kuning telur ke dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer atau pastry blender hingga warna berubah menjadi putih dan mengembang.
- Lalu, masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan tersebut.
- Tambahkan keju ke dalam adonan dan aduk dengan sendok kue hingga adonan merata.
- Masukkan baking powder dan aduk-aduk adonan selama 1 menit.
- Dinginkan adonan dengan cara dimasukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Sembari menunggu, buatlah olesan loyang dengan mencampurkan telur dan susu UHT dalam satu wadah. Kocok hingga berbusa.
- Siapkan cetakan kastengel. Ratakan adonan hingga ketebalan kurang lebih 5 – 7 milimeter (mm). Cetak adonan dan letakan pada loyang.
- Panasakan oven hingga suhu 150º Celsius (C) selama 15 menit. Setelah selesai dipanaskan, panggang adonan resep kastangel yang sudah ada di dalam loyang dengan temperatur 180ºC selama kurang lebih 30 menit.
- Angkat loyang berisi adonan kue kastengel yang sudah berwarna kecokelatan dari oven. Olesi mentega dan taburkan keju parut di atasnya.
- Tunggu hingga kue mendingin dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan.
- Pastikan wadah penyimpanan tertutup dengan rapat dan kedap udara agar kue tidak mudah alot.
- Kue kastengel keju renyah pun sudah siap kamu hidangkan di ruang tamu untuk menyambut para tamu saat Lebaran.
Itulah resep dan cara pembuatan kue kering Kastengel yang sangat cocok sebagai sajian untuk tamu saat Lebaran nanti. Anda harus pastikan proses penyimpanan kue kering satu ini sudah benar agar udara tidak masuk ke dalam toples.
Dengan mengikuti resep dan cara membuat kue Kastengel sesuai instruksi yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat kue Kastengel yang renyah dan lembut secara sempurna.
Selamat mencoba resep ini. Semoga resep ini dapat membantu Anda sebagai referensi camilan untuk disajikan saat Lebaran Idul Fitri nanti.