POJOKNULIS.COM - Kue sagu merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang sejak lama telah menjadi bagian penting dari kebudayaan kuliner di berbagai daerah. Kue ini menggabungkan kelembutan serta rasa manis dari sagu dengan cita rasa khas rempah-rempah yang mampu menciptakan makanan ringan yang lezat.
Tepung sagu yang menjadi bahan utama dalam pembuatan kue ini dihasilkan dari pengolahan umbi sagu. Selain itu, beberapa varian kue sagu juga menggunakan gula, santan, dan rempah-rempah seperti vanili atau kayu manis.
Kue ini mempunyai cita rasa manis yang lembut dan disertai dengan aroma khas dari tepung sagu. Rempah-rempah yang digunakan juga memberikan tambahan rasa yang khas pada kue ini.
Kue sagu merupakan salah satu contoh kekayaan kuliner Indonesia yang mengandalkan bahan lokal, yaitu sagu. Penggunaan bahan lokal ini mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam setempat.
Kue ini merupakan makanan yang cocok sebagai hidangan untuk sajian saat Lebaran nanti. Berikut ini lah resep dan cara pembuatan kue sagu keju yang bisa Anda coba untuk sajian Lebaran. Simak dalam artikel ini.
Resep Kue Sagu Keju
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung sagu/tapioka
- 2 lembar daun pandan
- 1 butir kuning telur
- 75 gr gula halus
- 100 gr mentega/margarin
- 100 gr keju cheddar parut
- 3 sdm santan instan
Toping:
- Keju Cheddar parut
Cara Membuat Kue Kering Sagu Keju:
- Masukan tepung sagu atau tepung tapioka dan daun pandan. Lalu, sangrai selama 10 menit hingga daun pandan kering dan tepung terasa ringan. Kemudian, sisihkan.
- Siapkan wadah, lalu masukkan mentega ataupun margarin, kuning telur, dan juga gula halus. Campurkan bahan-bahan tersebut dengan mixer selama dua menit hingga tercampur secara merata.
- Masukkan tepung sagu atau tepung tapioka yang sudah disangrai secara bertahap ke dalam adonan tadi dan aduk menggunakan spatula.
- Tambahkan keju parut dan santan instan ke dalam adonan tadi. Kemudian, aduk secara merata.
- Lalu, masukkan campuran adonan ke dalam piping bag dan gunakan spluit yang ujungnya lurus.
- Olesi loyang dengan margarin atau mentega secara tipis-tipis dan spluit di atas loyang sampai adonan habis.
- Beri parutan keju di atas adonan. Lalu, panggang adonan di oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 35 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan kue sagu dari oven.
- Tunggu sampai kue hangat sebelum ditata ke dalam toples.
- Pastikan memilih toples atau wadah yang kedap udara sehingga kue tetap terasa lembut dan enak ketika disajikan atau dimakan.
Kue sagu adalah hidangan yang populer dan banyak ditemui di seluruh Indonesia. Kue ini sering hadir dalam berbagai tradisi dan perayaan, seperti acara adat, pernikahan, atau hari-hari besar (Seperti Hari Raya Idul Fitri).
Meskipun dengan variasi cara penyajian dan rasa yang berbeda-beda di setiap daerah, Kue Sagu seringkali menjadi sajian populer dalam acara ataupun perayaan di Indonesia. Kehadirannya memperkaya nuansa khas setiap acara.
Kue kering ini menjadi salah satu contoh kekayaan kuliner Indonesia yang mengandalkan bahan lokal, yaitu sagu. Penggunaan bahan lokal ini telah mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam setempat.
Bentuk dan variasi yang dimiliki oleh Kue Sagu tergantung pada setiap daerah produksinya. Ada kue sagu berbentuk bulat, segitiga, atau lonjong. Masing-masing memiliki tekstur dan rasa yang sedikit berbeda.
Selain versi tradisional, kue sagu juga mengalami inovasi dalam bentuk dan rasa. Beberapa penjual kue sagu modern mencoba menciptakan variasi baru dengan tambahan rasa seperti cokelat, keju, atau buah-buahan.