POJOKNULIS.COM - Opor ayam dan rendang merupakan salah satu hidangan wajib ada saat hari raya seperti Hari Raya Idul Fitri.
Makanan ini selalu hadir disetiap rumah saat lebaran tiba. Secara sederhana, opor ayam merupakan hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu kuning, sedangkan rendang merupakan hidangan yang terbuat dari daging dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Bumbu dan rempah yang dipakai menggunakan rempah-rempah khas dari Indonesia. Berikut ini resep dan cara membuat opor ayam serta rendang yang lezat untuk menjadi menu dikala lebaran tiba.
1. Opor Ayam
Bahan
- 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 8 bagian
- 2 batang serai yang telah digeprek
- 3 cm lengkuang yang telah digeprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter santan kelapa kental
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Tuangkan minyak goreng ke wajan kemudian panaskan. Setelah minyak mulai panas, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Setelah bumbu mulai harum, masukkan ayam, serai, lengkuas, daun jeruk, serta daun salam. Aduk semua bumbu serta ayam tadi hingga ayam setengah matang.
- Setelah ayam setengah matang, tuang santan kelapa kental ke dalam wajan dan aduk hingga merata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit supaaya tidak terlalu kental.
- Masukkan gula serta garam sesuai selera, kemudian masak ayam hingga kuah agak mengental dan ayam menjadi matang.
- Sebelum disajikan, cicipi terlebih dahulu, apakah perlu ditambahkan bumbu-bumbu lain atau tidak.
- Setelah rasa telah sesuai, opor ayam siap untuk disajikan.
Tips supaya Opor menjadi Lebih Nikmat
- Tambahkan bahan-bahan pelengkap kain, seperti telur rebus, wortel, atau kentang agar lebih bervariasi dari segi tekstur dan rasa.
- Supaya bumbu lebih meresap, kalian bisa memasak ayamnya terlebih dulu sebelumnya sebelum dimasukkan pada kuah santan.
- Gunakan santan serta bahan-bahan yang berkualitas supaya opor ayam dapat terasa lebih lezat.
2. Rendang Daging
Bahan Utama
- 1 kg daging sapi
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 kg santan kelapa kental
- 2 keping asam kandis
- 2 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 20 buah cabe merah keriting
- 20 siung bawang merah
- 6 siung bawah putih
- 2 cm laos
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Cuci dan potong daging sapi dengan bentuk sesuai keinginan kalian.
- Giling atau uleg semua bumbu halus.
- Setelah bumbu telah halus, masukkan ke dalam panci atau wajan, setelah itu masukkan daging, santan, serta air secukupnya.
- Aduk secara terus menerus sampai kental, jangan sampai santan pecah.
- Sembari mengaduk, masukkan bahan lain seperti serai, daun kunyit, asam kandis, jeruk purut, serta garam.
- Aduk terus menerus hingga mengering dan berubah warna agak kecoklatan.
- Masukkan kayu manis, cengkeh, serta bunga lawang dan aduk terus hingga daging menjadi empuk dan bumbu menjadi meresap.
- Rendang daging pun siap dihidangkan.
Itu tadi resep membuat opor ayam dan rendang daging untuk menu ketika Hari Raya. Opor ayam dan rendang daging memang identic dengan hari-hari besar, terutama Hari Raya Idul Fitri.
Resep tadi bisa kalian ikuti apabila kalian baru belajar untuk memasak opor ayam serta rendang.
Jika perlu, kalian juga bisa belajar pada orang yang pernah memasak dan lebih berpengalaman untuk memasak opor ayam dan rendang.