POJOKNULIS.COM - Beberapa dari kita pasti sudah tidak asing dengan nasi liwet. Nasi liwet sendiri menjadi salah satu kuliner khas Jawa yang memiliki rasa gurih dan aromatik.
Menu makanan ini dimasak dengan santan, daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai, dan bumbu-bumbu lainnya.
Nasi liwet biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, opor ayam, ikan asin, cumi asin, teri nasi, petai, dan sambal.
Kebanyakan masyarakat menyajikan nasi liwet untuk dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Ada beberapa cara untuk membuat nasi liwet yang mudah dan praktis.
Berikut ini adalah empat resep dan cara membuat nasi liwet yang bisa Anda coba di rumah.
1. Nasi Liwet Teri Magic Com
Resep ini menggunakan magic com atau rice cooker untuk memasak nasi liwet. Anda hanya perlu mencampurkan beras, santan, dan bumbu-bumbu dalam magic com dan menekan tombol cook.
Resep ini juga menambahkan teri nasi sebagai pelengkap yang membuat nasi liwet semakin gurih dan renyah.
Bahan:
- 5 cup atau sekitar 800 gram beras
- 1 genggam teri nasi, goreng
- Air mendidih secukupnya (takaran seperti untuk masak nasi biasa)
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas,memarkan
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 15 buah cabai rawit
- 3 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Bumbu:
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun pandan, cabai rawit, kaldu bubuk, garam secukupnya, dan sebagian teri nasi.
- Di wajan lainnya, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Masukkan cabai merah iris, aduk sebentar, tuang ke atas beras, tuang air mendidih secukupnya.
- Aduk hingga rata dan tekan tombol cook pada magic com atau rice cooker. Biarkan hingga matang.
- Kalau sudah matang, buka tutup magic com atau rice cooker. Aduk nasi dan taburi dengan teri nasi yang sudah digoreng.
2. Nasi Liwet Sunda
Resep ini merupakan resep khas Sunda yang menggunakan kastrol atau panci aluminium untuk memasak nasi liwet.
Nasi liwet Sunda memiliki rasa yang lebih kental karena menggunakan santan yang lebih pekat.
Resep ini juga menggunakan cumi asin sebagai salah satu lauk yang memberikan rasa asin dan gurih pada nasi liwet.
Bahan:
- 500 g beras pulen
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 500-600 ml santan encer
Pelengkap:
- 2 papan petai, kupas
- 10 cabe rawit merah utuh
- 50 g ikan teri tawar, goreng
- 250 g cumi asin
- daun kemangi
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga agak kering. Taruh beras dalam panci rice cooker, masukkan daun pandan, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam. Tuangi santan lalu masak seperti memasak nasi biasa.
- Jika sudah matang atau berpindah ke tombol Warm, aduk-aduk nasi hingga tercampur rata.
- Goreng petai dan cabe merah hingga layu lalu angkat. Rebus cumi asin hingga empuk lalu tiriskan dan tumis dengan sedikit minyak.
- Sajikan nasi liwet dengan pelengkapnya.
3. Nasi Liwet Solo
Resep ini merupakan resep khas Solo yang menggunakan bumbu halus untuk memasak nasi liwet.
Nasi liwet Solo memiliki rasa yang lebih rempah dan pedas karena menggunakan cabai, kemiri, dan kunyit.
Resep ini juga menggunakan opor ayam, telur pindang, dan sambal goreng kerecek sebagai lauk yang khas.
Bahan:
- 500 g beras
- 1 liter santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Lauk:
- Opor ayam
- Telur pindang
- Sambal goreng kerecek
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi santan, masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, garam, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Masak nasi dengan api kecil hingga santan terserap dan beras setengah matang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Pindahkan nasi ke dalam dandang atau kukusan. Kukus nasi hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
- Sajikan nasi liwet dengan lauknya.
4. Nasi Liwet Bakar
Resep ini merupakan variasi dari nasi liwet yang menggunakan teflon untuk memanggang nasi liwet.
Kreasi resep ini memberikan sensasi rasa yang berbeda karena nasi liwet menjadi lebih kering dan garing di bagian bawahnya.
Resep ini juga menggunakan ayam suwir pedas sebagai lauk yang cocok dengan nasi liwet bakar.
Bahan:
- 500 g beras
- 750 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Ayam suwir pedas
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi santan, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan garam. Aduk rata.
- Masak nasi dengan api kecil hingga santan terserap dan beras setengah matang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Panaskan teflon dengan api sedang. Tuang sedikit minyak goreng ke permukaan teflon. Ambil sepiring nasi liwet dan ratakan di atas teflon.
- Panggang nasi liwet hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan renyah. Balikkan nasi liwet dan panggang lagi bagian atasnya hingga kering.
- Angkat nasi liwet bakar dan potong-potong sesuai selera.
- Sajikan nasi liwet bakar dengan ayam suwir pedas.
Dengan empat resep dan cara membuat nasi liwet di atas, Anda bisa mempraktikkan sendiri di rumah tanpa perlu repot.
Anda bisa memilih resep yang paling mudah, cepat, atau sesuai dengan bahan yang ada.
Selain itu, dengan membuat sendiri nasi liwet dirumah bisa menyesuaikan takaran bahan dan bumbu sesuai dengan jumlah porsi yang diinginkan.