POJOKNULIS.COM - Bagi Anda yang suka makanan pedas, ayam chili padi bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.
Ayam chili padi merupakan kreasi olahan daging ayam yang berasal dari Malaysia, yang menggunakan cabai rawit sebagai bahan utama.
Cabai rawit memiliki rasa pedas yang lebih tajam dan menyengat dibandingkan cabai lainnya, sehingga membuat hidangan ini memiliki sensasi yang luar biasa.
Selain cabai rawit, ayam chili padi juga menggunakan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, saus tiram, air asam jawa, dan daun bawang.
Bumbu-bumbu ini memberikan rasa gurih dan aroma yang menggoda. Ayam chili padi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, atau bisa juga dengan roti canai, sejenis roti pipih yang lembut dan renyah.
Cara membuat ayam chili padi tidak terlalu sulit, asalkan Anda memiliki bahan-bahan yang lengkap dan mengikuti langkah-langkah yang benar.
Berikut adalah resep dan cara membuat ayam chili padi yang pedas dan gurih:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong-potong sesuai selera
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt baking soda
- Minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai rawit hijau
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm air asam jawa
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air putih secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
Langkah-langkah:
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu marinasi dengan bubuk bawang putih, garam, bubuk ketumbar, dan baking soda. Remas-remas ayam dengan bumbu, lalu diamkan selama 15-30 menit di dalam kulkas.
- Goreng ayam dengan minyak goreng yang banyak dan panas, hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Cincang kasar bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit, atau bisa juga menggunakan blender untuk menghaluskan secara kasar. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu hingga harum dan layu.
- Tambahkan saus tiram, air asam jawa, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk lagi hingga bumbu merata dan menempel di ayam.
- Tambahkan air putih secukupnya, sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Biarkan air mendidih dan menyusut sedikit, hingga bumbu terserap ke dalam ayam.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Sajikan ayam chili padi dengan nasi putih hangat atau roti canai.
Resep olahan ayam chilid padi ini bisa dibuat sendiri bersama anggota keluarga sehingga cita rasa bisa disesuaikan dengan selera sendiri.
Olahan ayam chili padi ini bahkan sempat viral dimedia social Tiktok karena bumbu dan cita rasanya yang khas. Berbeda dengan olahan ayam lainnya dari segi penggunaan bumbu dan rasa yang dimiliki.
Olahan ayam chili padi juga menggunakan saus tiram dan air asam jawa, yang memberikan rasa gurih dan asam yang khas.
Saus tiram mengandung protein, kalsium, zat besi, dan vitamin B12, yang baik untuk kesehatan tulang, darah, dan saraf.
Selain itu, penggunaan cabai rawit ini juga bermanfaat yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar kalori.
Olahan ayam chili padi memiliki tekstur yang lebih kering dan renyah, karena ayam digoreng terlebih dahulu sebelum ditumis dengan bumbu.
Ayam yang digoreng juga memiliki rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum, karena proses maillard yang terjadi saat ayam terpapar panas tinggi.