POJOKNULIS.COM - Makanan dengan bahan dasar ayam menjadi salah satu menu yang memiliki banyak kreasi olahan. Umumnya, olahan ayam yang paling populer di Indonesia adalah ayam digoreng dan dibakar.
Terutama untuk ayam bakar, yakni salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Ayam bakar memiliki cita rasa yang gurih, manis, dan pedas, serta tekstur yang empuk dan renyah.
Cara pengolahan ayam dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan dipanggang di atas bara api atau oven. Proses pembuatannya juga cukup mudah dan simpel serta bisa dipraktekan dirumah.
Ada banyak variasi resep dan cara membuat ayam bakar yang bisa dicoba di rumah. Berikut ini adalah lima aneka resep dan cara membuat ayam bakar yang mudah dan lezat.
Ayam Bakar Taliwang
Salah satu masakan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat yakni ayaam bakar taliwang.
Ayam bakar taliwang memiliki rasa yang pedas dan gurih, dengan bumbu yang meresap ke dalam daging ayam.
Bumbu ayam bakar taliwang terdiri dari terasi bakar, bawang merah, bawang putih, kencur, tomat, cabe merah, cabe rawit, santan, jeruk nipis, serai, daun jeruk, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
Cara membuat
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar.
- Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan santan, serai, daun jeruk, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat ayam dan sisihkan kuahnya.
- Panggang ayam di atas bara api atau oven hingga kecokelatan sambil diolesi sisa kuahnya.
- Sajikan ayam bakar taliwang dengan sambal dan lalapan.
Ayam Bakar Kecap
Ayam bakar kecap menjadi satu resep ayam bakar yang paling sederhana dan mudah dibuat.
Olahan ayam ini memiliki rasa yang manis dan gurih, dengan bumbu yang terdiri dari kecap manis, saus tiram, minyak wijen, madu, garam, bawang putih, cabe merah giling, dan air.
Cara membuat
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
- Lumuri ayam dengan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, madu, garam, bawang putih parut halus, cabe merah giling, dan air. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.
- Tata ayam beserta bumbunya di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil.
- Panggang ayam selama 45 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Balik ayam sesekali agar matang merata.
- Sajikan ayam bakar kecap dengan nasi putih atau roti.
Ayam Bakar Madu
Ayam bakar madu cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa karena memiliki rasa yang cukup enak dan tidak pedas sama sekali.
Ayam bakar madu memiliki rasa yang manis dan legit, dengan bumbu yang terdiri dari madu murni, mentega tawar, bawang putih parut halus, paprika bubuk, garam, lada hitam bubuk, dan air perasan jeruk nipis.
Cara membuat
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
- Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar daging menjadi lebih empuk.
- Panaskan mentega di atas api kecil hingga meleleh.
- Masukkan madu murni, bawang putih parut halus, paprika bubuk, garam,
- dan lada hitam bubuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Angkat dari api dan sisihkan sebagian untuk olesan nanti.
- Celupkan potongan ayam ke dalam bumbu madu hingga terlumuri rata.
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
- Tata ayam di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil.
- Panggang ayam selama 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Olesi ayam dengan sisa bumbu madu setiap 10 menit sekali agar tidak kering.
- Sajikan ayam bakar madu dengan salad sayuran atau kentang goreng.
Ayam Bakar Pedas Manis
Ayam bakar pedas manis adalah salah satu resep ayam bakar yang cocok untuk Anda yang suka sensasi pedas dan manis sekaligus.
Memiliki rasa yang pedas, manis, dan asam, dengan bumbu yang terdiri dari cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi, garam, gula jawa, air kelapa, daun jeruk, daun salam, serai, dan minyak goreng.
Cara membuat
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
- Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
- Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.
- Tumis sambal dengan minyak goreng panas hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, gula jawa, dan air kelapa. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
- Angkat ayam dan sisihkan sisa bumbunya.
- Panggang ayam di atas bara api atau oven hingga kecokelatan sambil diolesi sisa bumbunya.
- Sajikan ayam bakar pedas manis dengan nasi putih atau lontong.
Ayam Bakar Solo
Salah satu resep ayam bakar yang berasal dari kota Solo, Jawa Tengah adalah Ayam Bakar Solo.
Ayam bakar solo memiliki rasa yang gurih dan aromatik, dengan bumbu yang terdiri dari santan kental, kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, lengkuas geprek, serai geprek, daun salam, daun jeruk, bawang merah halus, bawang putih halus, kemiri halus, ketumbar halus, kunyit halus, jahe halus, dan minyak goreng.
Cara membuat
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
- Tumis bawang merah halus, bawang putih halus, kemiri halus,
- ketumbar halus, kunyit halus, jahe halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan santan kental, kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, lengkuas geprek, serai geprek, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat ayam dan sisihkan sisa bumbunya.
- Panggang ayam di atas bara api atau oven hingga kecokelatan sambil diolesi sisa bumbunya.
- Sajikan ayam bakar solo dengan nasi uduk atau nasi gurih.
Ayam bakar memiliki cita rasa yang kaya dan bervariasi, tergantung dari bumbu dan cara memasaknya.
Anda bisa menyesuaikan resep dan cara membuat ayam bakar sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah.
