POJOKNULIS.COM - Makanan yang cukup viral dan menjadi favorit banyak orang salah satunya adalah dimsum. Memiliki bentuk menyerupai siomay namun dibungkus dengan kulit pangsit dan rasanya identik dengan daging ayam dan udang.
Biasanya penyajian dimsum dihidangkan dengan cara dikukus dan dicocol dengan saos asam manis. Namun, kini penyajian dimsum juga mulai mengalami perubahan yakni dengan cara digoreng.
Dimsum goreng adalah salah satu varian dimsum yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Memiliki tekstur yang renyah dan gurih namun lembut didalam cocok disantap dengan saus sambal atau mayones.
Selain itu, dimsum goreng juga memiliki aneka macam bentuk dan jenis yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan praktis.
Berikut adalah 5 resep dimsum goreng ala restoran yang enak dan gurih yang bisa Anda coba di rumah:
Pangsit Goreng Isi Daging dan Keju
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit pangsit
- 150 gram daging sapi giling
- 50 gram keju cheddar, parut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi giling, keju parut, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan pala bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Ambil selembar kulit pangsit dan letakkan di atas meja kerja. Beri sedikit air di sekelilingnya. Ambil sekitar 1 sdt adonan isi dan letakkan di tengah kulit pangsit. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga dan tekan-tekan pinggirannya agar menempel rapat. Ulangi hingga semua adonan isi habis.
- Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan dengan api sedang. Goreng pangsit hingga kecoklatan dan matang, kurang lebih selama 2 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan pangsit goreng dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Lumpia Goreng Isi Ayam dan Jamur
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 200 gram daging ayam, cincang halus
- 100 gram jamur kuping, rendam air panas dan iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam sebuah wajan dengan api sedang. Tumis daging ayam cincang hingga berubah warna. Masukkan jamur kuping, daun bawang, kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap dan kering. Angkat dan sisihkan.
- Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan di atas meja kerja. Beri sedikit air di sekelilingnya. Ambil sekitar 2 sdm adonan isi dan letakkan di tengah kulit lumpia. Lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas hingga menutupi adonan isi. Lipat bagian kanan dan kiri kulit lumpia ke dalam. Gulung kulit lumpia dari bawah ke atas hingga rapat. Ulangi hingga semua adonan isi habis.
- Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan dengan api sedang. Goreng lumpia hingga kecoklatan dan matang, kurang lebih selama 3 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan lumpia goreng dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Siomay Goreng Isi Udang
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit siomay
- 250 gram udang kupas, cincang halus
- 50 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan udang cincang, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Ambil selembar kulit siomay dan letakkan di atas meja kerja. Beri sedikit air di sekelilingnya. Ambil sekitar 1 sdm adonan isi dan letakkan di tengah kulit siomay. Lipat kulit siomay menjadi bentuk kerucut dan tekan-tekan pinggirannya agar menempel rapat. Ulangi hingga semua adonan isi habis.
- Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan dengan api sedang. Goreng siomay hingga kecoklatan dan matang, kurang lebih selama 3 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan siomay goreng dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Hakau Goreng Isi Daging dan Wortel
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit hakau siap pakai
- 150 gram daging sapi giling
- 50 gram wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi giling, wortel parut, bawang putih halus, kecap asin, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Ambil selembar kulit hakau dan letakkan di atas meja kerja. Beri sedikit air di sekelilingnya. Ambil sekitar 1 sdt adonan isi dan letakkan di tengah kulit hakau. Lipat kulit hakau menjadi bentuk setengah lingkaran dan tekan-tekan pinggirannya agar menempel rapat. Ulangi hingga semua adonan isi habis.
- Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan dengan api sedang. Goreng hakau hingga kecoklatan dan matang, kurang lebih selama 2 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hakau goreng dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Gyoza
Salah satu jenis dimsum yang berasal dari Jepang. Gyoza biasanya berisi daging giling dan sayuran yang dibungkus dengan kulit tipis dan digoreng hingga renyah di bagian bawahnya.
Dimsun yang satu ini bisa disantap dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan minyak wijen.
Berikut adalah cara membuat gyoza isi ayam yang enak dan gurih:
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit gyoza siap pakai
- 200 gram daging ayam, cincang halus
- 100 gram kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt jahe parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng
Bahan saus cocolan:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras
- 2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
- Dalam sebuah mangkuk, campur daging ayam cincang, kol iris, daun bawang iris, kecap asin, minyak wijen, jahe parut, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Ambil selembar kulit gyoza dan letakkan di atas meja kerja. Beri sedikit air di sekelilingnya. Ambil sekitar 1 sdt adonan isi dan letakkan di tengah kulit gyoza. Lipat kulit gyoza menjadi bentuk setengah lingkaran dan lipat-lipat pinggirannya agar membentuk pola keriting. Tekan sedikit ujungnya agar menempel. Ulangi hingga semua adonan isi habis.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam sebuah wajan anti lengket dengan api sedang. Susun gyoza dalam satu lapisan di atas wajan tanpa menumpuk. Goreng hingga bagian bawahnya kecoklatan, kurang lebih selama 2 menit.
- Tuangkan sedikit air hingga 1/4 tinggi gyoza. Tutup wajan. Biarkan masak hingga airnya habis dan kulit gyoza terlihat jadi transparan serta matang. Angkat.
- Sajikan gyoza goreng dengan saus cocolan yang dibuat dengan mencampur kecap asin, cuka beras, dan minyak wijen.
Meski dimsum disajikan dengan cara digoreng citarasa dan ciri khas dimsum tetap terasa. Bahkan beberapa orang lebih menyukai penyajian dimsum dengan cara digoreng.
Dimsum goreng ini cocok untuk camilan saat sore sambil berkumpul bersama keluarga. Sehingga suasana saat berkumpul bersama keluarga akan terasa lebih hangat dan menyenangkan sambil menikmati dimsum goreng.
