POJOKNULIS.COM - Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari tepung beras ketan yang dikukus atau dipanggang hingga kenyal dan lembut.
Mochi biasanya diisi dengan pasta kacang merah, pasta kacang hijau, pasta kacang hitam, atau pasta kacang putih.
Mochi juga dapat diisi dengan cokelat, keju, stroberi, durian, atau isian lainnya. Seiring dengan perkembangan inovasi, mochi bites sudah mengalami banyak kreasi rasa dan varian.
Banyaknya varian mochi bites ini menjadi menu yang viral di media sosial karena mudah dibuat dan enak dimakan. Kue ini juga dapat dibuat dengan berbagai variasi rasa sesuai dengan selera.
Tak sedikit bahkan orang yang menciptakan sebuah kreasi kue lembut dan manis yang satu ini. Ada banyak varian mochi yang bisa dibuat seperti mochi bites matcha coklat, mochi bites saus coklat, hingga mochi bites eskrim kopi.
Proses pembuatan mochi bites ini juga mudah dicoba oleh siapa saja. Sehingga inovasi dan kreasi rasa bisa dilakukan sendiri untuk menemukan rasa yang pas dan sesuai selera.
Berikut ini 3 resep pembuatan mochi bites yang bisa dicoba dirumah.
Resep Mochi Bites Matcha Coklat
Bahan-bahan
- 100 gram tepung beras ketan
- 15 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir
- 2 sdm minyak
- 150 ml susu
- 1 sdt bubuk matcha
- 1 sdt bubuk cokelat
- Saus cokelat secukupnya
Cara membuat
- Campur tepung beras ketan, tepung maizena, gula pasir, minyak, dan susu dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri satu bagian dengan bubuk matcha dan aduk rata hingga berwarna hijau. Beri satu bagian lagi dengan bubuk cokelat dan aduk rata hingga berwarna cokelat.
- Olesi loyang tahan panas dengan minyak. Tuang adonan matcha ke loyang dan ratakan. Tuang adonan cokelat di atas adonan matcha dan ratakan.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 20 menit atau sampai adonan matang.
- Angkat loyang dari pengukus dan biarkan dingin sedikit. Potong-potong mochi sesuai selera dan gulingkan di tepung maizena agar tidak lengket.
- Sajikan mochi bites matcha coklat dengan saus cokelat.
Resep Mochi Bites Eskrim
Bahan-bahan
- 100 gram tepung beras ketan
- 15 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir
- 2 sdm minyak
- 150 ml susu
- 1 sdt kopi instan
- Bubuk cokelat secukupnya
- Es krim durian secukupnya
Cara membuat
- Larutkan kopi instan dalam sedikit air panas. Sisihkan.
- Campur tepung beras ketan, tepung maizena, gula pasir, minyak, susu, dan larutan kopi dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Olesi loyang tahan panas dengan minyak. Tuang adonan mochi ke loyang dan ratakan.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 20 menit atau sampai adonan matang.
- Angkat loyang dari pengukus dan biarkan dingin sedikit. Potong-potong mochi sesuai selera dan gulingkan di bubuk cokelat agar tidak lengket.
- Sajikan mochi bites kopi eskrim dengan es krim durian.
Resep Pembuatan Mochi Bites Saus Coklat
Bahan-bahan
- 100 gram tepung beras ketan
- 15 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir
- 2 sdm minyak
- 150 ml susu
- Saus coklat secukupnya
- Biskuit Oreo secukupnya
Cara membuat
- Campur tepung beras ketan, tepung maizena, gula pasir, minyak, dan susu dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Olesi loyang tahan panas dengan minyak. Tuang adonan mochi ke loyang dan ratakan.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 20 menit atau sampai adonan matang.
- Angkat loyang dari pengukus dan biarkan dingin sedikit. Potong-potong mochi sesuai selera dan gulingkan di tepung maizena agar tidak lengket.
- Buat saus coklat: lelehkan cokelat batangan dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih. Tambahkan gula pasir, susu, mentega, dan vanila. Aduk rata hingga saus halus dan mengental.
- Hancurkan biskuit Oreo dengan blender atau pisau.
- Sajikan mochi bites saus coklat dengan saus coklat dan remahan biskuit Oreo.
Setelah selesai membuat mochi bites, kue ini bisa disisihkan untuk dimakan saat santai.
Jika ingin menyimpan mochi bites, pastikan untuk menaruhnya di dalam wadah tertutup atau wadah kedap udara terlebih dahulu.
Menyimpan mochi bites dalam wadah tertutup bertujuan untuk mempertahankan kualitas mochi bites yang baik.
Selain itu, jika ingin menyimpan mochi bites di suhu ruang, mochi akan bertahan selama dua hari ke depan. Mochi bites jauh akan lebih tahan lama jika disimpan di kulkas/lemari pendingin.
Agar lebih tahan lama mochi bites bisa disimpan ingin di freezer. Kue ini bisa bertahan lebih lama dibandingkan disimpan pada suhu ruang.
Namun, perlu diperhatikan bahwa mochi bites harus dibungkus dengan rapat dan dikemas dalam wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke freezer. Selamat mencoba!
