POJOKNULIS.COM - Dunia kuliner memang tidak pernah bosan untuk dibahas baik dari dalam negeri hingga mancanagera.
Salah satu makanan yang cukup populer saat ini ialah tanghulu, camilan khas Tiongkok yang terbuat dari buah-buahan segar yang dilapisi sirup gula, bukan hanya sekadar makanan ringan biasa.
Sejak dulu, Tanghulu telah menjadi jajanan favorit yang menawarkan kombinasi rasa manis-asam yang memikat dan tekstur kontras antara buah yang lembut dan sirup gula yang mengeras.
Namun, di balik kelezatannya, terdapat sejarah panjang yang melibatkan Dinasti Song dan bahkan keterlibatan seorang tabib kerajaan.
Pada awalnya, Tanghulu dibuat dengan menggunakan buah hawthorn Cina yang ditusukkan pada tusuk sate bambu dan dicelupkan ke dalam lapisan sirup gula yang kemudian mengeras.
Sejarahnya melibatkan Dinasti Song, periode antara tahun 960 dan 1279, di mana Tanghulu pertama kali muncul sebagai ramuan obat yang digunakan untuk menyembuhkan selir kekaisaran yang sakit dan murung.
Legenda menyebutkan bahwa Tanghulu diciptakan oleh seorang tabib yang mendapat perintah dari sang raja untuk menyembuhkan selir yang selalu terlihat murung.
Dengan kreativitasnya, tabib ini menggabungkan buah hawthorn dengan sirup gula, menciptakan camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga membawa keceriaan.
Seiring berjalannya waktu, Tanghulu menyebar ke berbagai kota di Tiongkok, terutama Beijing, dan bahkan mencuri hati para penggemar K-pop, seperti grup Blackpink.
Menjadi camilan yang begitu terkenal, membuat banyak orang penasaran tentang cara membuat Tanghulu sendiri di rumah.
Langkah-langkahnya ternyata tidak sulit, dan kamu dapat mencoba membuat versi lezat dan cantik untuk menemani siang atau sore hari. Untuk memulai, persiapkan bahan-bahan berikut:
- Buah-buahan segar, seperti stroberi, anggur, kiwi, jeruk, tomat ceri, atau raspberry.
- Tusuk sate untuk menusuk buah-buahan.
- Kertas roti anti lengket untuk meletakkan Tanghulu yang sudah jadi.
- Gula pasir atau sirup gula untuk menciptakan lapisan manis yang mengeras.
Setelah semua bahan siap lanjut pada proses pembuatan permen buah tanghulu. Langkah pertama adalah membersihkan dan mengeringkan buah-buahan yang ingin kamu gunakan.
Tusukkan buah-buahan tersebut ke dalam tusuk sate sesuai dengan selera. Kamu bisa memilih satu jenis buah atau menciptakan variasi dengan menggunakan campuran beberapa buah dalam satu tusuk.
Selanjutnya, siapkan panci kecil dan campurkan gula pasir, air, dan sirup jagung. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang hingga mendidih.
Aduk rata dan biarkan sirup gula berubah menjadi karamel berwarna keemasan. Kamu bisa menambahkan perasan jeruk atau pewarna makanan untuk memberikan variasi rasa dan warna pada Tanghulu.
Saat sirup gula sudah siap, letakkan loyang atau piring datar yang dilapisi dengan kertas roti anti lengket. Celupkan buah-buahan yang sudah ditusuk ke dalam sirup gula, pastikan seluruh permukaan buah terlapisi dengan rata.
Letakkan tusuk sate di atas loyang atau piring dan biarkan hingga sirup gula mengeras, menciptakan lapisan yang mengkilap.
Tanghulu yang telah jadi dapat disajikan langsung atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati kapan saja.
Nikmati kelezatan Tanghulu dengan sensasi rasa dan tekstur yang luar biasa, seperti menyelami sejarah Tiongkok yang begitu kaya dan menarik.
Tetapi, perlu diingat bahwa makanan ini mengandung gula tinggi karena menggunakan bahan utama yakni buah dan gula serta tambahan sirup.
Pastikan untuk selalu mengontrol konsumsi makanan yang mengandung gula tinggi agar tidak merusak kesehata gigi serta resiko terkena diabetes.
