POJOKNULIS.COM - Camilan manis berupa kue memang banyak disukai hampir semua kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Apalagi jika makanan tersebut sedang viral dan terkenal pastinya banyak yang penasaran dan ingin mencobanya.
Seperti halnya dengan cromboloni adalah salah satu kreasi pastry yang sedang viral di media sosial. Cromboloni merupakan perpaduan antara croissant dan bomboloni, dua jenis pastry yang berasal dari Prancis dan Italia.
Croissant adalah pastry berlapis yang berbentuk segitiga dan memiliki tekstur renyah dan beraroma mentega. Sementara untuk bomboloni adalah donat tanpa lubang yang memiliki isian yang melimpah di dalamnya, seperti cokelat, selai, krim, atau keju.
Cromboloni menggabungkan kedua karakteristik pastry tersebut menjadi satu, yaitu pastry bulat yang berlapis dan berisi.
Maka tak heran jika kue ini cukup membuat penasaran para penggemarnya. Cromboloni juga bisa dibuat sendiri dengan cita rasa yang lezat dan menarik. Berikut adalah resep rahasia yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan Cromboloni
Bentuknya yang unik dengan menggabungkan antara croissant dan bomboloni membuat cromboloni memerlukan bahan yang tepat untuk membuatnya.
Berikut bahan-bahan utama yang harus dilengkapi untuk membuat cromboloni:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 40 gram gula pasir
- 8 gram ragi instan
- 1 gram bread improver
- 50 gram susu cair
- 215 gram air es
- 25 gram mentega
- 8 gram garam
- 250 gram margarin pastry
- Isian sesuai selera, misalnya cokelat, selai, krim, atau keju
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat Cromboloni
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan bread improver dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan susu cair dan air es secara bertahap sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Uleni selama kurang lebih 15 menit.
- Masukkan mentega dan garam. Uleni lagi hingga tercampur rata dan adonan menjadi halus dan tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan adonan mengembang selama kurang lebih satu jam di tempat yang hangat.
- Kempiskan adonan dengan tangan. Gilas adonan dengan rolling pin hingga berbentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Oleskan margarin pastry di atas adonan, lalu lipat menjadi tiga bagian. Gilas lagi hingga rata, lalu lipat lagi menjadi tiga bagian. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Keluarkan adonan dari kulkas dan ulangi proses menggiling, melipat, dan menyimpan di kulkas sebanyak dua kali lagi. Pastikan adonan dingin saat digiling dan dilipat agar lapisan-lapisannya tidak meleleh.
- Setelah selesai, gilas adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Gunakan cetakan bulat berdiameter sekitar 8 cm untuk memotong adonan. Letakkan potongan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama kurang lebih 30 menit.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 15 sampai 20 menit. Lepaskan cetakan bundar dan balik, lalu panggang kembali 20 menit sampai matang. Sisihkan.
- Isi cromboloni dengan isian sesuai selera. Gunakan spuit khusus untuk memasukkan isian ke dalam cromboloni. Taburi gula halus di atasnya. Cromboloni siap disajikan.
Selamat mencoba resep cromboloni yang viral ini. Semoga bisa dinikmati hasilnya yang lezat dan menggugah selera. Isian cromboloni bisa dikreasikan sesuai selera sehingga rasanya bisa bervariasi dan tidak membosankan
