POJOKNULIS.COM - Salah satu jenis kue yang banyak digemari oleh berbagai kalangan ialah brownies. Kue cokelat yang memiliki tekstur bantat dan lembab ini memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Selain itu, brownies juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit.
Namun, ada satu hal yang sering menjadi tantangan bagi para pembuat brownies, yaitu bagaimana membuat tampilan brownies menjadi mengkilap dan berkerak.
Permukaan brownies yang glossy atau shiny crust ini tidak hanya menambah keindahan penampilan kue, tetapi juga memberikan sensasi garing dan renyah saat digigit.
Brownies mengkilap adalah brownies yang memiliki lapisan tipis berwarna cokelat gelap di atasnya, yang memberikan kesan elegan dan mewah. Brownies ini juga lebih lembab dan empuk daripada brownies biasa.
Dan ternyata, tidak sulit untuk membuat brownies lezat mengkilap di rumah. Anda hanya perlu menambahkan satu bahan khusus ke dalam adonan brownies, yaitu sirup jagung.
Sirup jagung adalah cairan kental yang terbuat dari pati jagung, yang biasanya digunakan untuk membuat permen, selai, atau saus. Sirup jagung memiliki sifat yang dapat membuat adonan brownies lebih lengket dan mengkilap saat dipanggang.
Lalu, bagaimana cara membuat brownies mengkilap dan berkerak? Apakah ada trik khusus yang harus dilakukan?
Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda coba untuk membuat brownies Anda menjadi lebih sempurna:
Bahan-bahan:
- 200 gram cokelat masak pekat, potong-potong
- 150 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 25 gram cokelat bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml sirup jagung
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Lapisi loyang persegi ukuran 20 x 20 cm dengan kertas roti.
- Tim cokelat masak pekat dan mentega di atas panci berisi air mendidih hingga meleleh dan tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
- Dalam sebuah mangkuk, kocok gula pasir dan telur dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan campuran cokelat dan mentega ke dalam mangkuk telur, aduk rata dengan spatula.
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam ke dalam adonan, aduk rata lagi hingga tidak ada gumpalan.
- Tuang sirup jagung ke dalam adonan, aduk rata sekali lagi.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang di oven selama 25-30 menit atau hingga permukaannya mengkilap dan retak-retak.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di loyang.
- Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Agar brownies bisa mengkilap sebaiknya gunakan sirup jagung sebagai bahan tambahan dalam adonan brownies. Sirup jagung memiliki sifat yang dapat membuat adonan brownies lebih lengket dan mengkilap saat dipanggang.
Selain itu, gunakan juga mentega dingin saat mencampurkan dengan kocokan telur dan gula. Mentega dingin akan membantu membentuk lapisan berminyak di permukaan brownies yang akan mengkilap saat dipanggang.
Gunakan juga gula yang banyak dalam adonan brownies. Semakin tinggi kandungan gula dalam brownies, maka akan membuat permukaan brownies semakin glossy atau mengkilap.
Setelah selesai membuat adonan diamkan adonan brownies sebelum memanggangnya. Diamkan adonan brownies yang sudah dituang ke loyang sekitar 10-15 menit terlebih dulu sebelum memanggangnya di oven. Hal ini akan membantu membentuk shiny crust atau kerak mengkilap di permukaan brownies.
Saat memanggang brownies atur oven dengan suhu yang pas. Jangan pakai suhu oven terlalu tinggi atau terlalu rendah saat memanggang brownies. Suhu oven yang pas adalah sekitar 180 derajat Celsius. Panggang selama 25-30 menit atau hingga permukaannya mengkilap dan retak-retak.
Brownies dengan tampilan mengkilap menjadi salah satu variasi dari brownies yang bisa Anda buat di rumah dengan mudah. Anda hanya perlu menambahkan sirup jagung ke dalam adonan brownies dan memperhatikan beberapa tips saat membuat dan memanggangnya.
Brownies mengkilap memiliki tekstur yang lembab, empuk, dan berkerak mengkilap di permukaannya. Cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang manis dan lezat. Anda bisa menikmatinya bersama keluarga, teman, atau pasangan.
Brownies mengkilap juga bisa menjadi ide bisnis yang menjanjikan, karena banyak orang yang menyukai brownies dengan tampilan yang menarik dan rasa yang nikmat.