POJOKNULIS.COM - Pare merupakan sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan. Namun sayangnya sering dihindari karena rasa pahitnya yang kuat.
Tahukah Anda, bahwa ada cara-cara tertentu untuk mengurangi atau bahkan menghilangkan rasa pahit dari pare sebelum dimasak? Simak caranya di sini untuk menemukan rahasia di balik cara mengolah pare dengan lebih lezat.
Pare yang seringkali dianggap memiliki rasa pahit yang kuat, ternyata bisa diolah menjadi hidangan lezat dan bergizi. Dengan kreativitas dalam memasak, Anda dapat menikmati pare dalam berbagai resep yang menarik dan lezat.
Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare
Anda tidak usah ragu lagi untuk memasak pare, karena rasa pahitnya bisa dihilangkan dengan cara sebagai berikut:
1. Memilih Pare yang Tepat
Langkah pertama yang perlu Anda ambil adalah memilih pare yang tepat. Pilihlah pare yang masih muda dan segar, karena pare yang lebih tua cenderung memiliki rasa pahit yang lebih kuat. Pastikan juga pare yang Anda pilih tidak terlalu besar dan keras.
2. Rendam Pare dalam Air Garam
Rendam pare yang telah Anda potong sesuai kebutuhan dalam air garam selama 15-30 menit. Proses perendaman ini membantu mengurangi rasa pahitnya. Garam akan menyerap sebagian dari pahitnya pare, membuatnya lebih enak saat dimasak.
3. Gunakan Air Kapur Sirih
Air kapur sirih juga terbukti efektif untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Campurkan air kapur sirih dengan air biasa dan rendam pare di dalamnya selama 30-60 menit. Pastikan untuk mencuci pare dengan air bersih setelahnya.
4. Perendaman dalam Larutan Asam
Larutan asam, seperti air jeruk nipis atau cuka, dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare. Rendam pare dalam larutan asam selama 15-30 menit sebelum dimasak. Ini juga akan memberikan sentuhan segar pada pare.
5. Potong Pare dengan Benar
Cara Anda memotong pare juga berpengaruh pada rasa pahitnya. Buang biji dan bagian dalam pare yang keras, karena itulah yang sering menjadi penyebab rasa pahit yang tidak diinginkan.
6. Penyimpanan yang Tepat
Simpan pare dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Pare yang terlalu lama disimpan bisa menjadi lebih pahit. Gunakan secepat mungkin setelah Anda membelinya untuk hasil terbaik.
Aneka Resep Olahan Pare
Beberapa resep menu olahan berbahan dasar pare yang pastinya akan mengubah pandangan Anda terhadap sayuran ini:
* Pare Crispy dengan Tepung Crispy
Bahan:
- Pare yang sudah dibersihkan dan dipotong tipis
- Tepung crispy instan
- Telur untuk melapisi
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Baluri potongan pare dengan telur. Gulingkan pare dalam tepung crispy hingga merata.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Sajikan sebagai camilan atau pendamping makan.
* Tumis Pare dengan Tahu dan Kacang Panjang
Bahan:
- Pare potong serong
- Tahu potong dadu
- Kacang panjang potong kecil
- Bawang putih cincang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan pare, tahu, dan kacang panjang. Aduk rata.
- Beri saus tiram dan kecap manis sesuai selera.
- Masak hingga sayuran matang. Sajikan panas.
* Sup Pare Sederhana
Bahan:
- Pare potong dadu
- Wortel potong bulat
- Bawang bombay cincang
- Kaldu sayuran
- Garam dan merica secukupnya
- Daun seledri untuk garnish
Cara Membuat:
- Rebus kaldu sayuran hingga mendidih.
- Masukkan pare, wortel, dan bawang bombay.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Masak hingga sayuran matang. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan daun seledri.
* Pare Saus Tiram
Bahan:
- Pare potong serong
- Udang kupas bersih
- Bawang putih cincang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan pare dan udang, aduk rata.
- Tambahkan saus tiram dan kecap manis, garam, dan merica sesuai selera.
- Masak hingga bahan-bahan matang. Sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati pare tanpa harus merasakan pahit yang terlalu kuat. Kreativitas dalam memasak juga bisa membantu mengubah pare menjadi hidangan lezat.
Dengan resep-resep di atas, Anda dapat mengolah pare menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Percayalah, pare bisa menjadi bahan dasar yang menarik dan nikmat dengan sentuhan kreativitas dapur Anda.
Cobalah satu atau lebih resep di atas untuk menemukan cara favorit Anda dalam menyajikan pare yang lezat. (*)