POJOKNULIS.COM - Makanan olahan yang berasal dari laut atau lebih tepatnya seafood menjadi hidangan yang banyak peminatnya.
Salah satunya ialah oalahan makanan berbahan dasar udang yang bisa dimasak berbagai macam seperti dimsum, udang keju, hingga udang asam manis.
Udang asam manis menjadi salah satu menu favorit bagi pecinta seafood. Udang yang gurih dan lembut dipadukan dengan saus yang segar dan manis, membuat lidah tidak bisa berhenti mengunyah.
Namun, untuk menikmati hidangan ini Anda tidak perlu pergi ke restoran seafood yang mahal. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep udang asam manis ala restoran seafood berikut ini.
Resep Udang Asam Manis
Sebelum membuat udang asam manis, maka terlebih dahulu siapkan bahan-bahan meliputi:
- 500 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya tapi sisakan ekornya
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong panjang
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya dan potong panjang
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan cuka apel
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 15 menit.
- Taburi udang dengan tepung maizena, aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombay dan cabe merah, tumis hingga layu.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka apel, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air dan didihkan.
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.
- Masukkan udang goreng dan daun bawang, aduk hingga terbalut saus.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Saat akan membuat udang asam manis maka pilihlah udang yang segar dan berkulit mengkilap. Jangan lupa untuk membersihkan kotoran di dalam punggung udang sebelum dimasak.
Selain itu, apabila menyukai masakan pedas bisa menambahkan cabe rawit merah atau cabe bubuk sesuai selera.
Kemudian, jika Anda tidak memiliki cuka apel bisa menggantinya dengan cuka putih atau air jeruk nipis. Sehingga citarasa asam masakan ini tetap terasa dan terjaga.
Jika Anda alergi udang atau seafoodcmasih bisa menikmati saus asam manis dengan bahan makanan lainnya. Beberapa contoh bahan makanan yang bisa dimasak dengan saus asam manis adalah:
Ayam
Bahan makanan yang mudah didapatkan dan bisa diolah dengan berbagai cara. Anda bisa membuat ayam goreng tepung, ayam kukus, ayam panggang, atau ayam rebus, lalu siram dengan saus asam manis yang segar dan pedas.
Telur
Selain ayam, bisa diganti dengan telur yang murah dan bergizi serta mudah didapat. Olahan telur ini bisa dibuat menjadi telur dadar, telur orak-arik, telur rebus, atau telur goreng, lalu campur dengan saus asam manis yang kental dan manis.
Ikan
Pilihan lain juga bisa menggunakan ikan yang kaya akan protein dan omega-3. Pilih ikan sesuai selera, misalnya kakap, gurame, mujair, talang, atau lainnya. Ikan bisa digoreng atau dikukus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan saus asam manis.
Saus asam manis akan menambah cita rasa ikan yang gurih dan segar.
Daging sapi
Jika biasanya daging sapi dimasak dengan bumbu teriyaki, daging sapi juga cocok untuk dimasak dengan bumbu asam manis.
Potong daging sapi tipis-tipis, lalu tumis dengan bawang putih, jahe, dan kecap. Setelah matang, tambahkan saus asam manis yang encer dan asam.
Sayuran
Olahan lainnya juga bisa menggunakan sayuran sebagai pengganti udang yang juga cocok dimasak menggunakan bumbu asam manis. Pilih sayuran sesuai selera, misalnya wortel, kacang panjang, kol, brokoli, buncis, atau lainnya.
Tumis sayuran dengan sedikit minyak, bawang putih, garam, dan merica. Setelah layu, tambahkan saus asam manis yang kental dan manis.