POJOKNULIS.COM - Kue tradisional Jepang atau lebih dikenal dengan mochi bites ini terbuat dari tepung beras ketan yang dikukus dan dibentuk menjadi bulat-bulat.
Mochi biasanya diisi dengan pasta kacang merah, kacang hijau, atau cokelat. Namun, ada juga variasi mochi tanpa isian yang disebut mochi bites.
Mochi bites adalah mochi mini yang ukurannya cukup untuk sekali gigitan.
Camilan ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta rasa yang manis dan gurih. Mochi bites cocok untuk dijadikan camilan di sore hari atau saat bersantai bersama keluarga.
Untuk membuat mochi bites, kamu hanya membutuhkan 2 bahan utama, yaitu tepung beras ketan dan susu cair.
Kamu juga bisa menambahkan gula pasir, baking powder, dan minyak goreng untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Selain itu, kamu juga membutuhkan tepung maizena atau kanji untuk melapisi mochi agar tidak lengket.
Cara membuat mochi bites sangat mudah dan cepat. Kamu hanya perlu mencampur semua bahan dalam satu wadah, kemudian mengukus adonan sampai padat.
Setelah itu, kamu bisa memotong-motong adonan menjadi bentuk lonjong atau sesuai selera.
Terakhir, kamu bisa menggulingkan mochi ke dalam tepung maizena atau kanji agar tidak lengket satu sama lain.
Untuk menikmati mochi bites, kamu bisa mencocolnya dengan krim kental dan remahan biskuit Oreo. Krim kental bisa dibuat dari whipped cream bubuk dicampur dengan air dingin dengan rasio 1:2.
Remahan biskuit Oreo bisa dibuat dengan menghancurkan biskuit Oreo dengan blender atau tangan.
Kamu juga bisa mencocol mochi bites dengan bubuk cokelat atau saus cokelat putih sesuai selera.
Berikut adalah resep dan cara membuat mochi bites 2 bahan secara lengkap.
Bahan-bahan
- 120 gram tepung beras ketan
- 240 ml susu cair
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm minyak goreng
- Tepung maizena atau kanji secukupnya
- Whipped cream bubuk secukupnya
- Air dingin secukupnya
- Biskuit Oreo secukupnya
- Bubuk cokelat atau saus cokelat putih secukupnya (opsional)
Cara membuat
- Campur tepung beras ketan, susu cair, gula pasir, baking powder, dan minyak goreng dalam satu wadah. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan.
- Siapkan panci pengukus dan alasi dasarnya dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam panci pengukus dan ratakan permukaannya.
- Kukus adonan selama kurang lebih satu jam sampai padat dan lunak.
- Angkat adonan dari panci pengukus dan biarkan dingin sebentar.
- Taburi permukaan talenan dengan tepung maizena atau kanji. Pindahkan adonan ke atas talenan dan uleni sebentar dengan tangan yang sudah ditaburi tepung maizena atau kanji agar tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk lonjong atau sesuai selera. Potong-potong adonan menjadi ukuran kecil yang cukup untuk sekali gigit. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Gulingkan mochi yang sudah dipotong-potong ke dalam tepung maizena atau kanji sampai semua permukaannya tertutup. Sisihkan.
- Buat krim kental dengan mencampur whipped cream bubuk dengan air dingin dengan rasio 1:2. Kocok dengan mixer atau whisk sampai mengembang dan kental.
- Hancurkan biskuit Oreo dengan blender atau tangan sampai menjadi remah-remah. Sisihkan dalam wadah terpisah.
- Siapkan bubuk cokelat atau saus cokelat putih sesuai selera (opsional). Jika menggunakan saus cokelat putih, lelehkan cokelat putih dengan sedikit margarin di atas api kecil sampai meleleh dan halus.
- Sajikan mochi bites dengan mencocolnya ke dalam krim kental, remahan biskuit Oreo, bubuk cokelat, atau saus cokelat putih.
Mochi bites menjadi camilan yang praktis dan lezat yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Kamu bisa berkreasi dengan berbagai macam cocolan dan topping sesuai selera.
Mochi bites juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas untuk dikonsumsi nanti.
Camilan yang satu ini juga cocok untuk dijadikan hidangan santai di sore hari atau saat bersantai bersama keluarga.
Memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta rasa yang manis dan gurih, mochi bites juga bisa memberikan sensasi berbeda saat dicocol dengan krim kental, remahan biskuit Oreo, bubuk cokelat, atau saus cokelat putih.