POJOKNULIS.COM - Salah satu ciri utama masakan Indonesia adalah bumbunya yang kaya dan berlimpah. Ragam masakan Indonesia banyak disukai oleh masyarakat dan beberapa diantaranya selalu disajikan dalam acara-acara penting salah satunya opor ayam.
Opor ayam adalah hidangan khas Lebaran yang sangat populer di Indonesia. Umumnya, opor ayam dipadukan dengan ketupat sebagai hidangan utama saat lebaran.
Selain menjadi hidangan khas Lebaran, opor ayam juga cocok untuk disajikan bersama keluarga atau memeriahkan hari-hari perayaan istimewa.
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Opor ayam kuning ini memang memiliki warna yang kuning mirip dengan soto. Perbedaannya terletak pada konsistensi bumbu santannya, di mana dalam opor ayam kuning, bumbu santan terlihat lebih kental mirip dengan gulai daripada opor ayam biasa.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 1/2 kg telur ayam, direbus dan kulitnya dikupas
- 250 ml santan kental
- 1,5 liter santan encer
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 ruas laos, dimemarkan
- 1/2 ruas jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- Minyak goreng untuk menumis
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, laos, jahe, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, tumis sebentar sampai berubah warna.
- Tuangkan santan encer. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan telur ayam yang sudah direbus dan dikupas. Aduk rata. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan lada.
- Setelah ayam matang, tambahkan santan kental. Aduk sampai mendidih tanpa pecah. Masak hingga matang.
- Taburkan bawang goreng sebagai hiasan. Opor ayam dan telur siap disajikan sebagai hidangan Lebaran bersama ketupat.
Resep Opor Ayam Bumbu Putih
Berbeda dengan resep sebelumnya, Opor ayam bumbu putih memiliki kuah kental berwarna putih. Perbedaannya terdapat pada bahan-bahan yang digunakan, pada opor ayam bumbu putih hanya menggunakan bumbu dasar putih.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 8 bagian
- 600 ml susu rendah lemak
- 250 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sendok makan air panas
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dihancurkan
- 3 cm lengkuas, dihancurkan
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 4 buah telur rebus, dikupas
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica putih
- ½ sendok teh jintan
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan susu, masak hingga mendidih.
- Campurkan kaldu ayam, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih. Masukkan telur, masak hingga ayam matang. Tambahkan asam jawa, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Dengan dua resep opor ayam di atas, dapat dijadikan variasi makanan dalam momen lebaran bersama keluarga dan teman-teman. Jenis kuah opor yang berbeda tentunya akan memberikan kenikmatan rasa yang berbeda pada makanan.
Untuk menambah variasi, opor ayam dapat disajikan dengan tambahan telur rebus dan potongan tahu atau tempe. Opor juga sangat cocok disajikan dengan ketupat atau lontong.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Opor Ayam yang lezat!