POJOKNULIS.COM - Cara pembuatan mie gacoan hampir mirip dengan cara pembuatan mie yamin. Bedanya hanya terletak pada topping ayamnya.
Pada mie gacoan, topping ayam dibuat dengan cara dihaluskan hingga seperti serbuk, sedangkan mie yamin topping ayamnya dipotong seperti dadu.
Mie gacoan awalnya muncul di wilayah Yogyakarta, namun sekarang sudah menyebar di berbagai daerah di Indonesia. Mie gacoan merupakan makanan olahan berbahan dasar mie yang disajikan dengan bumbu pedas dan pangsit goreng.
Selain itu, mie gacoan juga memiliki topping berupa daging ayam yang diberi bumbu kemudian dicincang halus hingga terasa gurih.
Mie gacoan tidak lengkap jika tidak ada kulit pangsit. Menu satu ini menjadi topping wajib saat mie disajikan. Saat ini, mie gacoan memiliki dua menu mie utama yaitu mie setan dan mie iblis.
Namun, sekarang nama menu tersebut berganti nama dari mulai bernama mie setan sudah berganti menjadi mie hompimpa, sedangkan mie iblis berganti nama menjadi mie suit.
Bagi kamu yang penasaran dengan resep menu mie gacoan baca artikel ini sampai akhir karena akan ada informasi mengenai resep dan cara membuat mie gacoan.
1. Mie Gacoan
Bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 30 gr fiber creme
- 3 gr kaldu bubuk ayam
- 100 ml air
- 30 gr bawang putih
- 50 gr cabai rawit merah
- 20 ml minyak goreng
Bahan pembuatan ayam cincang:
- 15 gr fiber creme
- 2 gr kaldu bubuk rasa ayam
- 3 gr garam
- 250 gr dada ayam kemudian cincang hingga halus
- 20 ml minyak goren
- 20 gr bawang putih
Cara membuat:
- Pembuatan sambal: blender kasar cabai rawit merah dan bawang putih
- Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu yang sudah diblender kurang lebih selama 2-3 menit
- Kemudian, tambahkan air, garam, fiber creme, dan kaldu bubuk rasa ayam
- Aduk dan masak kurang lebih selama dua menit lalu sisihkan
- Pembuatan topping ayam: tumis bawang putih hingga matang lalu masukan cincangan ayam. Aduk hingga berubah warna
- Lalu, tambahkan fiber creme dan seasoning lalu aduk hingga matang dan sisihkan
- Apabila sudah dingin, haluskan ayam menggunakan food porcessor hingga halus
- Cara penyajian, siapkan mangkuk untuk menyajikan mie kemudian isi dengan sambal, kecap, daun bawang, dan saus sambal lalu aduk hingga merata
- Rebus mie hingga matang dan masukan ke mangkuk saji lalu aduk dengan bumbunya
- Tambahkan taburan ayam cincang dan bawang goreng, mie gacoan siap untuk disajikan
2. Mie Hompimpa
Bahan dasar:
- 1 bungkus mie telur
- 2 butir telur
- 8 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdm cabai bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- bawang goreng
Cara membuat:
- Rebus mie hingga matang kemudian sisihkan
- Siapkan mangkuk untuk menyajikan mie, masukan cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, dan daun bawang
- Kemudian, siram dengan air panas lalu aduk hingga merata
- Tambahkan cabai bubuk, saus tiram, dan minyak wijen lalu aduk rata
- Mauskan mie yang sudah direbus lalu aduk hingga merata
- Taburi bawang goreng dan daun bawang di atasnya, mie hompimpa siap disajikan
3. Mie Suit
Bahan dasar:
- 300 gr mie kuning basah
- 150 gr dada ayam yang sudah dicincang kasar
- 1 bungkus lada bubuk
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawah putih yang sudah dihaluskan
- 4 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
- 2 batang daun bawang lalu potong-potong
- Kaldu jamur, garam, gula pasir, dan penyedap rasa
- Kulit pangsit goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak panas hingga matang
- Masukkan lada bubuk, dada ayam, dan saus tiram lalu aduk hingga setengah matang
- Tambahkan garam, gula, minyak wijen, dan penyedap rasa lalu aduk hingga matang dan sisihkan
- rebus mie kuning hingga matang lalu tiriskan
- Panaskan teflon lalu masukan mie, minyak wijen, saus tiram, dan kaldu jamur. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Siapkan piring saji lalu tuangkan mie dan taburi dengan daun bawang dan kulit pangsit goreng di atasnya. Mie suit siap untuk disajikan.
Dengan mengikuti resep dan petunjuk di atas, Anda sekarang memiliki panduan lengkap untuk membuat mie gacoan di rumah. Dengan sentuhan khas Yogyakarta, mie gacoan ini memiliki cita rasa yang menggugah selera dan topping ayam yang unik.
Terlebih lagi, dengan variasi menu seperti mie hompimpa dan mie suit, Anda dapat menyesuaikan pilihan sesuai dengan selera dan keinginan.
Mie gacoan bukan hanya sekadar hidangan mie biasa, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang menggoyang lidah. Dari sambal yang pedas hingga topping ayam yang gurih, setiap suapan akan membawa Anda merasakan kelezatan dari setiap bahan dan rempah yang digunakan.
Tentu saja, kuliner ini tidak hanya populer di Yogyakarta, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Inovasi dalam nama menu seperti mie hompimpa dan mie suit menambah daya tarik tersendiri bagi para pencinta mie gacoan.
Sebagai penutup, dengan memasak mie gacoan di rumah, Anda tidak hanya dapat menikmati kenikmatan kuliner khas, tetapi juga dapat mengajak keluarga dan teman-teman untuk bersama-sama menikmati hidangan lezat ini.
Selamat mencoba membuat mie gacoan sendiri dan rasakan kelezatan cita rasa yang autentik!