Es pisang ijo merupakan salah satu jajanan yang cukup populer di Indonesia terutama saat momen bulan Ramadan. Jajanan ini merupakan jajanan khas Makassar, Sulawesi Selatan.
Es pisang ijo ini memang sudah sangat banyak dijumpai di seluruh Indonesia, kepopulerannya memang tidak bisa dipungkiri. Memiliki rasa yang manis, gurih, dan tekstur yang lembut, membuat kita tidak akan bisa melewatkan jajanan yang satu ini.
Kalian bisa membeli jajanan es pisang ijo ini di warung atau outlet penjual takjil di dekat rumah kalian. Namun, kalian juga bisa membuatnya sendiri di rumah, loh.
Cara membuatnya pun cukup mudah, siapkan alat dan bahan serta ikuti langkah-langkah berikut. Resep ini untuk membuat 10 porsi es pisang ijo.
Bahan untuk Membuat Pisang Ijo
- 100 gram tepung beras
- 8 buah pisang raja
- 100 gram tepung sagu
- 100 gram gula pasir
- 450 ml santan kelapa
- ½ sendok kapur sirih
- ½ sendok teh garam
- 100 ml air suji yang dapat diambil dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan
- 2 lembar daun pisang
- Pewarna makanan hijau muda
Bahan untuk Membuat Saus
- 10 gram maizena
- 600 ml santan
- 50 gram tepung beras
- 75 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Bahan untuk Pelengkap
- 400 ml sirup cocopandan
- 1.200 gram es serut
Cara Membuat Es Pisang Ijo
- Pertama, siapkan alat kukusan, bisa menggunakan panci yang kalian miliki di rumah. Kukus pisang yang telah disiapkan tadi hingga matang. Jika pisang sudah matang, sisihkan terlebih dahulu sembari menunggu tidak terlalu panas.
- Siapkan panci, kemudian masukan bahan-bahan, seperti tepung beras, tepung sagu, santan, air kapur sirih, air suji, garam, gula, dan pewarna makanan hijau muda. Masak semua bahan tadi sambil diaduk sampai mulai meletup-letup. Apabila sudah meletup-letup, matikan kompor.
- Siapkan adonan kurang lebih sebanyak 100 gram, kemudian pipihkan adonan di atas sebuah plastik. Ambil pisang yang telah dikukus tadi, kemudian letakan pisang di atas adonan yang telah dipipihkan sebelumnya. Bungkus pisang menggunakan adonan tadi.
- Ambil daun pisang, kemudian beri adonan pisang. Gunakan lidi supaya daun pisang tidak terlepas.
Kukus di atas api kurang lebih selama 30 menit hingga matang. Jika sudah matang, sisihkan hingga lumayan dingin. - Ketika sudah dingin, potong-potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah untuk dikonsumsi. Setelah dipotong-potong, sisihkan dulu dan lanjut untuk membuat sausnya.
- Siapkan panci dan rebus bahan-bahan yang telah disiapkan untuk membuat saus tadi hingga kental. Setelah terasa matang dan mulai mengental, matikan kompor dan diamkan sejenak.
- Tata pisang tadi di atas mangkuk, kemudian tuang saus. Untuk bahan pelengkap, tambahkan es serut dan sirup cocopandan. Bila perlu bisa ditambahkan kacang tanah yang telah disangrai dan parutan kelapa.
- Es pisang ijo pun siap untuk dihidangkan.
Itu tadi resep es pisang ijo sederhana yang bisa kalian ikuti di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan sangat mudah untuk dijumpai, bahkan kebanyakan sudah pasti tersedia di rumah kalian.
Selain untuk menu berbuka puasa, es pisang ijo juga bisa kalian nikmati di luar bulan Ramadan, karena es ini sangat cocok dinikmati ketika siang hari saat sedang terik-teriknya.
Es pisang ijo juga bisa kalian jadikan ide bisnis takjil selama bulan Ramadan. Menambah pemasukan juga menambah pahala pada bulan Ramadan, kenapa tidak?
