POJOKNULIS.COM - Salah satu makanan khas Jepang yang terbuat dari tepung beras ketan dan kini sangat terkenal ialah mochi.
Mochi memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan manis. Biasanya diisi dengan berbagai macam bahan, seperti kacang tanah, cokelat, buah-buahan, atau es krim.
Hingga kini mochi bisa dibuat dengan berbagai warna dan rasa yang menarik. Membuat mochi sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit.
Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dasar, seperti tepung ketan, gula, garam, air, dan minyak. Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan bahan isian sesuai selera kamu.
Berikut ini adalah beberapa resep dan cara membuat mochi yang kenyal dan anti lengket.
Resep Mochi Original
Resep ini menggunakan kacang tanah sebagai isian mochi. Kacang tanah disangrai dan dicampur dengan gula halus dan air panas untuk membuat adonan isian yang gurih dan manis.
Adonan kulit mochi dibuat dari tepung ketan, santan, gula, mentega, dan garam. Adonan ini dikukus sampai matang, lalu dimixer dengan kaki spiral untuk membuatnya lebih lembut dan kenyal.
Setelah dingin, adonan kulit mochi diisi dengan adonan kacang tanah dan dibentuk bulat-bulat. Mochi ditaburi dengan maizena agar tidak lengket satu sama lain.
Bahan-bahan:
- Tepung ketan 300 gram
- Santan 350 ml
- Gula pasir 175 gram
- Mentega putih 50 gram
- Garam halus 1/2 sendok teh
- Kacang tanah 100 gram (disangrai)
- Gula halus 3 sendok makan
- Air panas 2 sendok makan
- Maizena secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan dengan garam, aduk rata. Lalu tuang santan secara bertahap, uleni adonan sampai lembut dan kenyal.
- Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak, kukus kurang lebih 35 menit.
- Angkat adonan dari kukusan dan mixer pakai kaki spiral. Tambahkan mentega dan gula, mixer sampai semua tercampur. Tunggu adonan kalis dan diamkan sampai dingin.
- Untuk isian, tumbuk atau blender kacang tanah, tuang ke mangkuk, tambahkan gula halus dan air panas. Aduk rata sampai bisa dibentuk, sisihkan.
- Ambil adonan kulit mochi, beri isian kacang tanah, tutup lagi dan bentuk bulat. Ulangi sampai adonan habis.
- Taburi mochi dengan maizena agar tidak lengket.
- Sajikan mochi original yang kenyal dan lezat.
Resep Mochi Standar
Resep ini menggunakan cara membuat mochi yang lebih sederhana dan praktis. Kamu tidak perlu mengukus adonan kulit mochi, cukup campurkan tepung ketan, maizena, gula, air, santan, dan garam.
Saring adonan cair pakai saringan agar tidak ada gumpalan. Lalu beri pewarna makanan sesuai selera kamu. Adonan ini dikukus selama 25 menit sampai matang.
Untuk isian mochi, kamu bisa menggunakan kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir, susu kental manis putih, dan air hangat. Bahan isian ini diaduk sampai bisa dibentuk menjadi bulatan kecil.
Setelah adonan kulit mochi dingin, taburi dengan maizena yang sudah disangrai dengan daun pandan agar tidak lengket. Lalu pulung adonan kulit mochi dan beri isian kacang tanah. Bulatkan mochi dan baluri lagi dengan maizena.
Bahan-bahan:
- Tepung ketan 150 gram
- Maizena 3 sendok makan
- Gula pasir 1/4 sendok teh
- Air 175 ml
- Santan 35 ml
- Garam sedikit
- Pewarna makanan secukupnya
- Kacang tanah 250 gram (disangrai)
- Gula pasir 4 sendok makan
- Susu kental manis putih 1 bungkus
- Air hangat 4 sendok makan
- Maizena secukupnya (disangrai dengan daun pandan)
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, maizena, gula, air, santan, dan garam, aduk hingga rata. Saring adonan cair pakai saringan agar tidak ada gumpalan. Lalu beri pewarna makanan sesuai selera kamu. Aduk rata.
- Kukus adonan selama 25 menit sampai matang.
- Membuat isian, haluskan kacang tanah, masukkan semua bahan isian, tambah air hangat, aduk sampai bisa dibentuk. Lalu buat bulatan kecil.
- Angkat kukusan adonan, dinginkan.
- Panaskan wajan, sangrai maizena dengan daun pandan. Jika daun sudah mengering, tanda tepung matang. Angkat.
- Adonan kulit mochi taburi dengan maizena agar tidak lengket. Lalu pulung dan beri isian kacang tanah. Bulatkan mochi dan baluri lagi dengan maizena.
- Sajikan mochi simple yang kenyal dan enak.
Resep Mochi Oreo
Mochi Oreo dibuat menggunakan biskuit oreo sebagai isian mochi yang unik dan lezat. Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan untuk membuat kulit mochi, seperti tepung ketan, susu bubuk, gula pasir, air, minyak, garam, dan pewarna makanan.
Campur semua bahan dan kukus sampai matang. Untuk isian mochi, kamu hanya perlu menghancurkan Oreo dengan blender atau pisau sampai menjadi butiran halus.
Setelah adonan kulit mochi dingin, ambil sebagian dan beri isian Oreo di tengahnya. Tutup dan bentuk bulat. Ulangi sampai adonan habis.
Bahan-bahan:
- Tepung ketan 150 gram
- Susu bubuk 60 gram
- Gula pasir 50 gram
- Air 200 ml
- Minyak 2 sendok makan
- Garam sedikit
- Pewarna makanan secukupnya
- Oreo 5 buah
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, susu bubuk, gula pasir, air, minyak, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Beri pewarna makanan sesuai selera kamu. Aduk lagi sampai warna merata.
- Kukus adonan selama 20 menit sampai matang.
- Hancurkan Oreo dengan blender atau pisau sampai menjadi butiran halus.
- Angkat adonan kulit mochi dari kukusan dan dinginkan.
- Ambil sebagian adonan kulit mochi dan beri isian Oreo di tengahnya. Tutup dan bentuk bulat.
- Ulangi sampai adonan habis.
- Sajikan mochi Oreo yang kenyal dan lezat.
Mochi juga bisa diisi dengan berbagai macam bahan, seperti kacang tanah, cokelat, buah-buahan, atau es krim. Bisa juga dibuat dan dikreasikan dengan berbagai warna dan rasa yang menarik.
Membuat mochi sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dasar, seperti tepung ketan, gula, garam, air, dan minyak.
Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan bahan isian sesuai selera kamu. Kamu bisa mencoba beberapa resep dan cara membuat mochi yang kenyal dan anti lengket yang sudah kami bagikan di atas.
Resep-resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang sederhana dan praktis.