POJOKNULIS.COM - Getuk Goreng merupakan salah satu dari banyaknya kuliner khas Sokaraja, Banyumas. Makanan dengan bahan utama campuran singkong dan gula merah ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih sangat cocok bagi para penikmat makanan terutama dalam hal kemanisan.
Bagi para pendatang yang sedang berkunjung ke sokaraja, sangat disayangkan apabila tidak mencoba kuliner satu ini. Selain rasanya yang enak, getuk goreng juga merupakan cemilan yang sehat dan mengenyangkan perut.
Getuk goreng memiliki sejarah yang cukup unik yang mana getuk goreng ini ditemukan secara tidak sengaja oleh bapak Sanpirngad pada tahun 1918.
Pada saat itu, Bapak Sanpirngad yang merupakan seorang pedagang nasi rames memiliki dagangan yang lain yakni getuk basah, namun karena getuk basah ini tidak terjual habis, maka Pak Sanpirngad akhirnya mencoba mengubah cara pembuatanya dengan menggoreng getuk basah tersebut.
Tidak disangka teknik ini menarik minat pelanggan nya. Dari sinilah Getuk Goreng menjadi populer hingga menjadi salah satu makanan khas Sokaraja.
Nah, teknik pembuatan getuk goreng sendiri terbilang cukup mudah dan simpel bagi masyarakat yang ingin mencoba membuatnya.
Hal yang perlu di persiapkan dalam membuat Getuk goreng ialah Singkong, gula merah, garam, ⅟₂ vanili, tepung beras, tepung tapioka, air serta minyak goreng. Untuk takaran pembuatan Getuk Goreng sendiri dapat diperkirakan sesuai selera masing-masing.
Dan untuk memasak Getuk Goreng hanya memerlukan waktu kurang lebih sekitar 30 menit. Sangat singkat bukan? Sekarang mari kita pindah ke cara pembuatanya.
Hal pertama yang perlu dilakukan ialah merebus singkong yang telah di kupas dan dibersihkan.
Singkong yang telah di rebus dapat di hancurkan terlebih dahulu sekaligus memisahkan dengan akar yang terdapat didalam singkong baru kemudian di gabungkan dengan gula merah yang telah di sisir. Selain gula merah, ⅟₂ sdt garam, ⅟₂ sdt vanili juga akan dicampurkan.
Setelah bahan-bahan ini tercampur dengan merata, bentuk adonan singkong menjadi bulat-bulatan seukuran bola pingpong atau boleh saja dikreasikan ukuran dari getuk goreng ini.
Pada wadah lain siapkan adonan pencelup berupa campuran tepung beras, tepung tapioka, sedikit garam dan air secukupnya, aduk hingga merata. Pada adonan ini biasanya memang encer jadi tidak perlu terlalu kental.
Berikutnya masukkan adonan kedalam pencelup yang telah disiapkan. Masukkan adonan tersebut kedalam minyak goreng dengan api sedang.
Jangan lupa untuk membolak-balik adonan hingga matang. Angkat kemudan tiriskan.
Nah, Getuk Goreng telah siap untuk disajikan.
Bagaimana sangat mudah bukan? Hidangan getuk goreng ini sangat cocok dihidangkan dalam keadaan panas bersama kopi atau teh saat sedang berkumpul santai bersama keluarga.
Selamat mencoba, bagi yang belum mencoba kalau mampir ke sokaraja wajib di cicip ya. (*)
