POJOKNULIS.COM - Menu olahan ikan untuk buka dan sahur yang kaya akan rempah. Selama menjalankan ibadah puasa, tubuh akan menjadi lebih sehat karena efek puasa mampu mendetoks racun dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Ketika bulan puasa kita juga disarankan untuk mengkonsumsi makanan bernutrisi agar aktivitas selama puasa berjalan lancar. Salah satunya adalah mengkonsumsi ikan laut disetiap menu makanan kita.
Ikan laut memiliki banyak nutrisi yang berguna untuk menjaga stamina tubuh. Kandungan dalam ikan laut terdiri dari Seng (Zn), Selenium (Se), Vitamin A, C, dan E yang berfungsi sebagai antioksidan. Ikan laut akan menjadi olahan bernutrisi tinggi jika dipadukan dengan rempah-rempah.
Rempah merupakan bumbu dapur seperti kunyit, jahe, lengkuas, kayu manis yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Secara umum rempah-rempah mengandung antioksidan, oleoresin, minyak esensial, vitamin, dan mineral.
Kandungan nutrisi dalam bumbu rempah berfungsi sebagai antimikroba, anti peradangan, dan antiseptik. Sehingga jika ikan laut diolah dengan bumbu rempah akan menjadi sebuah makanan yang bernutrisi tinggi.
Nah, kira-kira apa saja sih olahan ikan laut yang dimasak dengan bumbu rempah? Ini dia menu olahan ikan laut kaya rempah khas nusantara sebagai sajian di bulan puasa untuk menu berbuka dan sahur.
Gulai Ikan
Menu pertama olahan ikan yang kaya rempah adalah gulai ikan. Makanan berkuah dengan bumbu rempah yang melimpah menambah kelezatan masakan.
Ikan yang diolah menjadi gulai menggunakan beberapa ikan laut seperti kakap, tongkol, dan tuna. Bumbu rempah yang digunakan diantaranya kunyit, lengkuas, daun jeruk, ketumbar, dan santan. Proses masak yang cukup lama dengan bumbu rempah yang kompleks tentunya membuat gulai ikan kaya akan nutrisi. Gulai ikan cocok dimakan saat buka dan sahur
Sup Ikan
Menu selanjutnya adalah sup ikan yang cocok dimakan saat sahur dan buka puasa. Ikan yang diolah biasanya menggunakan ikan salmon, tuna, kakap, tenggiri yang dikreasikan menjadi sup.
Ikan yang diolah menjadi sup juga bisa kita tambahkan dengan beberapa sayuran agar sup mengandung banyak vitamin dan mineral. Sup ikan yang dimasak dengan bumbu rempah akan menambah citarasa masakan.
Pepes Ikan
Kita pasti tidak asing dengan olahan makanan yang satu ini yakni pepes ikan. Pepes ikan dimasak dengan rempah seperti bawang putih, bawang merah, daun jeruk, cabai, kunyit, dan serai. Masakan sederhana ini cukup mengandung banyak vitamin dan mineral.
Ikan yang dipakai untuk dijadikan pepes menggunakan ikan air tawar seperti ikan gurame, nila, dan ikan mas. Pepes yang dimasak dengan bumbu rempah dan dibungkus daun pisang membuat citarasa ikan terasa lezat.
Pepes ikan juga sangat nikmat dimakan bersama nasi hangat saat buka ataupun sahur.
Pindang Ikan
Pindang ikan merupakan makanan khas sumatra yang diolah dengan berbagai macam rempah. Ikan yang dimasak menjadi pindang menggunakan ikan tongkol atau patin.
Bumbu rempah yang digunakan untuk membuat pindang ikan cukup banyak sehingga aroma rempah pindang ikan lebih pekat.
Pindang ikan dimasak dengan bumbu kunyit, jahe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Selain itu kita juga bisa menambahkan bunga kecombrang agar pindang ikan memiliki sensasi asam manis yang lezat.
