POJOKNULIS.COM - Takoyaki adalah salah satu jajanan khas Jepang yang sangat populer di Indonesia. Bentuknya yang bulat dan lembut, serta isinya yang gurih dan beragam, membuat takoyaki menjadi camilan yang disukai oleh banyak orang.
Takoyaki berasal dari kata “tako” yang berarti gurita dan “yaki” yang berarti panggang atau goreng. Jadi, takoyaki artinya gurita yang digoreng atau panggang.
Makanan ini pertama kali dibuat di Osaka pada tahun 1935 oleh seorang penjual kue bernama Endo Tomekichi. Ia terinspirasi oleh akashiyaki, sebuah jajanan tradisional dari kota Akashi yang berbentuk bola-bola kecil berisi telur dan okonomiyaki, sebuah jajanan mirip pancake yang berisi berbagai macam bahan.
Ia kemudian menciptakan takoyaki dengan menggunakan cetakan khusus yang berlubang-lubang dan mengisinya dengan potongan gurita, tepung, telur, dan kaldu.
Takoyaki kemudian menjadi sangat populer di Osaka dan menyebar ke seluruh Jepang, bahkan ke luar negeri.
Jajanan ini umumnya disajikan dengan saus khusus yang terbuat dari campuran saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, dan air lemon.
Selain itu, takoyaki juga ditambahkan dengan mayones, katsuobushi (serutan ikan kering), dan aonori (rumput laut kering) sebagai toppingnya.
Rasa takoyaki yang manis, asin, pedas, dan gurih, serta teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, membuat takoyaki menjadi jajanan yang menggugah selera.
Membuat takoyaki di rumah sebenarnya tidak sulit, asalkan Anda memiliki alat dan bahan yang tepat. Anda bisa membeli cetakan takoyaki di toko perlengkapan dapur atau online.
Anda juga bisa memilih isian takoyaki sesuai dengan selera Anda, misalnya sosis, keju, sayuran, atau seafood lainnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat takoyaki ala Jepang yang mudah dan lezat.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung bumbu instan
- 1 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1,2 liter kaldu ayam
- 3 sdm kecap asin
- 300 gram gurita, potong-potong
- 1 buah sosis, potong serong
- Katsuobushi
- Mayones
Bahan saus takoyaki:
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt perasan lemon
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, tepung bumbu, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur, kecap asin, dan kaldu ayam, aduk rata dengan whisk, lalu saring hingga adonan tidak menggumpal.
- Siapkan cetakan takoyaki, olesi dengan margarin, panaskan dengan api sedang.
- Tuangkan adonan takoyaki ke semua lubang, beri potongan gurita dan sosis.
- Tunggu bagian bawah bola matang, kemudian balik perlahan dengan tusuk sate atau sumpit.
- Tunggu seluruh sisi matang kemudian angkat dan pindahkan ke piring.
- Untuk saus, campurkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan air lemon, aduk rata.
- Letakkan takoyaki di piring saji, taburkan katsuobushi, tuangkan mayones dan saus takoyaki.
Membuat takoyaki bisa menjadi ide bisnis rumahan yang cukup menjanjikan. Dimana takoyaki sendiri merupakan jajanan yang banyak digandrungi orang saat ini.
Saat ini bahkan sudah banyak pedagang pinggir jalan bahkan banyak dijumpai dipasar malam. Meski sudah banyak pesaing namun ide bisnis takoyaki ini cukup direkomendasikan asalkan tetap menjaga kualitas bahan dan rasa dari makanan itu sendiri.
