POJOKNULIS.COM - Salah satu bahan makanan yang cukup banyak penggemarnya karena bisa dijadikan berbagai macam olahan ialah kentang. Ada banyak olahan makanan yang menggunakan kentang sebagai bahan utamanya mulai dari stik kentang, perkedel, kripik kentang, hingga kroket kentang.
Kroket kentang adalah salah satu camilan yang populer di Indonesia yang terbuat dari adonan kentang yang dibentuk bulat atau lonjong, diisi dengan berbagai bahan, lalu digoreng hingga renyah.
Biasanya kroket dinikmati sebagai camilan dan cocok juga dijadikan teman minum teh, sarapan, atau bekal sekolah dan kantor. Selain itu, kroket kentang juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Berikut ini adalah 3 resep dan cara membuat kroket kentang dengan berbagai isian yang bisa kamu coba di rumah.
1. Kroket Kentang Isi Daging Sapi
Isian daging sapi giling yang gurih dan lembut akan membuat kroket kentang semakin nikmat. Kamu bisa menambahkan wortel, daun bawang, dan bumbu-bumbu seperti saus tiram, kecap manis, dan pala untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat kroket kentang isi daging sapi.
Bahan kulit:
- 800 gr kentang
- 2-3 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
Bahan isian:
- 200 gr daging sapi giling
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 batang daun bawang kecil, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, potong kecil
- 1 sdm saus tiram, kecap manis, margarin, untuk menumis
- 1,5 sdt maizena
- 2 sdt kaldu jamur
- Garam, Gula, Lada
Bahan pelapis:
- 2 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir halus
Cara membuat kulit:
- Kupas kentang dan kukus hingga setengah matang. Tiriskan, lalu goreng hingga matang.
- Haluskan kentang dengan garpu saat masih panas, lalu campur semua sisa bahan kulit, aduk rata. Sisihkan.
Cara membuat isian:
- Campur daging sapi giling dengan saus tiram dan maizena. Aduk rata, diamkan sebentar.
- Rebus wortel setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin dan tumis bombay hingga layu. Lalu masukkan daging sapi giling. Aduk dan masak hingga daging berubah warna.
- Lalu masukkan wortel, daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk rata, koreksi rasa.
- Masak hingga bahan matang dan tercampur rata.
Cara membuat kroket:
- Ambil adonan kentang, pipihkan dan isi dengan bahan isian. Bentuk sesuai selera. Lakukan hingga habis.
- Ambil satu adonan dan balur ke tepung panir, lalu celupkan ke kocokan telur, balur kembali ke tepung panir. Lakukan hingga habis.
- Simpan adonan ke kulkas selama minimal 30 menit. Keluarkan dan goreng hingga kekuningan dgn minyak panas.
- Tiriskan dan sajikan.
2. Kroket Kentang Isi Keju Mozarella
Kroket kentang ini akan memberikan sensasi keju mozarella yang meleleh dan mulur saat digigit. Kamu hanya perlu menambahkan keju mozarella parut atau potong sebagai isian dari adonan kentang yang sudah dibumbui dengan susu bubuk, kuning telur, lada, pala, dan garam.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat kroket kentang isi keju mozarella.
Bahan kulit:
- 800 gr kentang
- 2 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
Bahan isian:
- 200 gr keju mozarella, parut atau potong
Bahan pelapis:
- 2 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir halus
Cara membuat kulit:
- Kupas kentang dan kukus hingga setengah matang. Tiriskan, lalu goreng hingga matang.
- Haluskan kentang dengan garpu saat masih panas, lalu campur semua sisa bahan kulit, aduk rata. Sisihkan.
Cara membuat kroket:
- Ambil adonan kentang, pipihkan dan isi dengan keju mozarella. Bentuk sesuai selera. Lakukan hingga selesai.
- Ambil satu adonan dan balur ke tepung panir, lalu celupkan ke kocokan telur, balur kembali ke tepung panir. Lakukan hingga habis.
- Simpan adonan ke kulkas selama minimal 30 menit. Keluarkan dan goreng hingga kekuningan dgn minyak panas, angkat dan sajikan.
3. Kroket Kentang Isi Ayam
Isian ayam yang dicincang dan ditumis dengan bawang putih, bawang bombay, wortel, daun bawang, dan bumbu-bumbu seperti chicken powder, kecap manis, garam, merica, gula, pala, dan saus tiram akan membuat kroket kentang ini semakin lezat dan bergizi.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat kroket kentang isi ayam.
Bahan kulit:
- 1000 gr kentang kukus, haluskan
- 1 sdm susu kental manis
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu penyedap
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala
- 1 sdt mentega
Bahan isi:
- 2 siung bawang putih, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- 300 gr daging ayam cincang
- 1 sdt chicken powder
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam, bumbu penyedap, merica
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt pala
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdm seledri iris
- 200 ml susu cair
- 600 gr wortel rebus
Bahan pelapis:
- Putih telur
- Tepung roti
Cara membuat isian:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga kering.
- Tambahkan bumbu-bumbu dan daun bawang, seledri, dan susu. Masak hingga menyusut.
- Tambahkan wortel, aduk-aduk hingga kering.
Cara membuat kroket:
- Ambil adonan kentang pipihkan dan isi dengan bahan isian. Bentuk sesuai selera dan lakukan hingga adonan habis.
- Ambil satu adonan dan balur ke tepung roti, lalu celupkan ke putih telur, balur kembali ke tepung roti. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan lali angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus mayonaise.
Kroket kentang adalah camilan yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah. Dengan berbagai macam isian yang bisa kamu pilih sesuai selera, kroket kentang bisa menjadi variasi menu yang menarik dan lezat.
Kamu bisa menyajikan kroket kentang dengan saus favoritmu, atau menikmatinya begitu saja.
