POJOKNULIS.COM - Ketupat menjadi makanan yang selalu ada di setiap lebaran. Baik lebaran idul Fitri maupun idul adha pasti akan ada.
Ketupat merupakan makanan khas Indonesia yang unik. Beras yang dibungkus daun kelapa kemudian dikukus.
Sekarang bukan hanya dari daun kelapa saja, ada juga dengan bungkus plastik. Ketupat memiliki rasa yang legit dan mengenyangkan.
Akan sangat cocok jika dipadukan dengan rendang, opor, atau semur. Teknik pemasakan ketupat biasa dikukus dalam tungku api.
Saat ini sering juga memasak menggunakan kompor saja. Bahkan inovasi terbaru bisa memasak menggunakan rice cooker.
Namun tidak disarankan karena membutuhkan waktu yang cukup lama.
Membuat ketupat memerlukan kesabaran yang lumayan tinggi. Membuat ketupat rata-rata memerlukan waktu 4-6 jam.
Biasanya dimasak saat malam takbiran dan siap dihidangkan pagi hari. Ketupat memiliki kandungan karbohidrat karena pada dasarnya sama seperti nasi.
Hanya dengan memakan satu buah ketupat akan cukup mengenyangkan. Biasanya ketupat bertahan cukup lama dibanding nasi.
Perlu diperhatikan juga, ini berlaku jika cara masaknya benar. Cara memasak yang salah membuat ketupat tidak matang bahkan cepat basi.
Berikut akan disebutkan 5 tips memasak ketupat agar tidak cepat basi.
1. Pemilihan daun kelapa
Ketupat semakin enak tergantung kondisi bungkus yang menjaganya. Tentunya daun kelapa sebagai pembungkus memiliki pengaruh yang banyak.
Kondisi daun kelapa harus dalam kualitas yang terbaik. Pilihlah daun kelapa berwarna kuning muda agak kehijauan. Dengan daun ini kondisi ketupat akan bertahan lebih lama.
2. Tambahkan air kapur sirih pada beras
Air kapur sirih dicampur kedalam beras yang akan dijadikan ketupat. Pastikan juga proses ini dilakukan setelah beras dicuci dengan bersih.
Air kapur sirih memiliki fungsi penting pada ketupat. Kegunaannya dapat membuat ketupat lebih kenyal serta lebih awet. Pastikan air yang digunakan juga air bersih agar ketupat tetap aman.
3. Menambahkan air panas pada kukusan ketupat
Membuat ketupat pastinya dengan cara dikukus dengan air mendidih. Ketupat dimasukan kedalam alat pengukus lalu dipanaskan.
Jika kondisi air pengukus kering harus segera ditambahkan lagi. Ini dilakukan agar rasa ketupat tidak berubah jadi gosong. Selain itu kematangan sempurna ketupat juga membuatnya awet.
4. Menyiram ketupat dengan air es
Banyak orang-orang yang belum mengetahui tentang cara ini. Setelah ketupat matang segera masukan dalam wadah berlubang.
Lalu siram dengan air es dan segera tiriskan. Cara ini membuat ketupat tidak mudah basi.
Selain itu cara ini juga membuat warna ketupat tetap kuning. Warna ketupat akan natural dan awet seperti saat awal dimasak.
5. Menyimpan ketupat dalam kulkas
Cara terakhir tentunya dengan mengawetkannya kedalam kulkas. Ini sangat ampuh membuat ketupat tahan lama dan siap dimakan kapanpun.
Jika ingin memakannya hangatkan dulu 30 menit agar semakin nikmat. Cara ini sangat terbukti membuat ketupat tahan lama.
Suhu dingin dalam kulkas membuat ketupat tidak basi. Kondisi kulkas juga harus bersih agar ketupat tidak mengalami perubahan bau.
Begitulah beberapa cara agar ketupat tetap awet. Cara memasak ketupat harus dilakukan secara teliti agar maksimal.
Memasak ketupak harus dengan sabar dan menunggu. Ketupat akan semakin enak jika memasaknya benar.
Dianjurkan juga memakan ketupat yang berbungkus daun kelapa. Ketupat plastik disebutkan jika memakannya terlalu banyak bisa berbahaya.
Dari beberapa riset menyebabkan plastik yang dipanaskan berbahaya. Dengan hal itu perlu diperhatikan ketupat apa yang akan dimakan.
Memasak ketupat sebaiknya menggunakan tungku atau kompor gas. Memasaknya menggunakan rice cooker bisa berbahaya.
Ditakutkan saat menggunakan rice cooker akan terjadi overheat. Memakan ketupat plastik jangan terlalu sering, harus dengan batas wajar. Sebaliknya, hal itu akan tetap aman jika ketupat daun.
