POJOKNULIS.COM - Memasak rendang daging sampai empuk dan anti gagal. Siapa yang tak kenal dengan masakan khas Sumatra yakni Rendang. Olahan berbahan dasar daging sapi dengan bumbu rempah yang komplit membuat rendang memiliki cita rasa yang sangat lezat.
Namun perlu kamu ketahui, dalam mengolah daging sapi tidak segampang seperti memasak daging pada umunya. Tekstur daging sapi lebih keras dibandingkan daging ayam sehingga membutuhkan teknik memasak yang cerdik.
Jika salah-salah dalam mengolah daging sapi, rendang yang kamu masak nantinya menjadi alot dan tidak bisa dinikmati. Tentunya kamu tidak menginginkan hal itu bukan?
Nah, untuk tips dan cara memasak daging sapi yang benar seperti apa sih? Simak cara memasak Rendang daging sampai empuk seperti berikut.
Gunakan Daging Bagian Paha
Bagian dari daging sapi yang membuat alot adalah bagian lemak pada daging. Daging bagian paha sapi memiliki lemak lebih sedikit. Sehingga bagian paha lebih cocok untuk dimasak rendang.
Potong Daging Searah Dengan Seratnya
Cara yang dapat dilakukan agar daging bisa empuk saat dimasak adalah memotong daging searah dengan serat. Memotong daging juga sebaiknya harus dengan potongan searah dan sedikit tipis.
Jika mengiris daging tidak searah dengan serat maka dipastikan daging akan terasa alot saat dimakan. Memotong daging dengan searah serat dan ketebalan sempurna membuat daging cepat empuk.
Tambahkan Buah Nanas
Teknik yang satu ini bisa kamu coba dirumah. Ya, dengan menggunakan nanas daging sapi dapat diolah menjadi rendang hingga tekstur yang empuk. Saat memasak daging kamu bisa menambahkan potongan nanas untuk memudahkan daging agar empuk setelah dimasak.
Selain dimasak secara langsung, nanas bisa diparut untuk melumuri daging sapi agar empuk nantinya saat diolah. Lakukan cara seperti ini sebelum kamu memasak rendang. Tak hanya nanas, jahe juga bisa membuat daging sapi lebih empuk saat dimasak.
Pukul-pukul Daging
Teknik ini cukup sederhana dan mudah untuk dilakukan. Sebelum daging dimasak pukul-pukul perlahan daging hingga sedikit pipih untuk membuka rongga pada daging sapi. Hal ini bertujuan agar daging yang dimasak bisa segera matang.
Daging dengan ukuran pipih dan tidak terlalu tebal lebih mudah meresap bumbu sehingga lebih cepat empuk saat dimasak.
Metode 5-30-7
Cara pertama yang bisa kamu lakukan sebelum mengolah daging sapi menjadi rendang adalah menggunakan teknik 5-30-7. Tips ini bisa dilakukan jika memasak daging dalam jumlah sedikit.
Teknik ini dilakukan dengan cara memasukan daging kedalam air mendidih dan masak selama 5 menit. Selanjutnya, matikan kompor dan diamkan daging dalam panci tertutup selama 30 menit. Terakhir, hidupkan kembali kompor dan masak daging selama 7 menit. Setelah itu daging siap dimasak menjadi rendang.
Demikian tips dan cara memasak daging sapi agar empuk saat diolah menjadi rendang. Metode diatas sudah banyak dipraktekan dan berhasil. Memang membutuhkan sedikit usaha dalam mengolah daging sapi. Sehingga kamu perlu mencari solusi cerdas untuk memasaknya.
Cara memasak yang sudah dijelaskan tadi sangat mudah dipraktekan dirumah. Sekarang kamu tidak perlu lagi khawatir saat ingin mengolah daging sapi yang benar agar memiliki tekstur yang empuk saat dimakan. Memasak daging sapi dengan cara yang benar bisa meningkatkan citarasa masakan.
Semoga tips tadi mampu membantumu untuk memasak daging sapi agar empuk dan tidak gagal. Tips ini juga bisa kamu bagikan kepada teman atau sahabatmu agar bisa mengolah daging sapi dengan benar agar menghasilkan tekstur yang empuk saat dimakan.
