POJOKNULIS.COM - Dimsum ayam yang menyerupai siomay ini salah satu jenis dimsum yang populer di Indonesia.
Makanan yang satu ini terbuat dari daging ayam yang dibungkus dengan kulit pangsit atau siomay, lalu dikukus hingga matang.
Dimsum ayam biasanya disajikan dengan saus cocolan yang bercita rasa asam manis dan pedas. Sangat cocok dijadikan sebagai menu sarapan, camilan, atau hidangan spesial saat Imlek atau acara lainnya.
Semakin lama penikmat dan pecinta dimsum semakin banyak. Sensasi gurih dan lezatnya dimsum yang berisi daging ayam membuat orang tak mampu lepas.
Saat ini bahkan sudah banyak jajanan pinggir jalan yang menjual dimsum dengan harga ekonomis dan rasa yang cukup enak.
Tetapi, dalam satu porsi dimsum biasanya hanya berisi 3-7 saja. Sehingga rasanya kurang puas jika hanya membeli satu porsi.
Akan lebih baik jika membuat dimsum ayam sendiri dirumah agar bisa membuat lebih banyak serta rasanya bisa disesuaikan dengan selera.
Membuat dimsum ayam sendiri di rumah tidaklah sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang mudah didapat, seperti daging ayam, udang, bawang putih, tepung tapioka, dan kulit pangsit.
Berikut adalah langkah-langkah membuat dimsum ayam simpel lezat beserta sausnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, cincang halus atau giling
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 50 lembar kulit pangsit atau siomay
Bahan-bahan untuk saus dimsum:
- 5 buah cabai merah keriting, rebus hingga empuk
- 3 buah cabai rawit merah, rebus hingga empuk
- 3 siung bawang putih, rebus hingga empuk
- 150 ml air rebusan cabai dan bawang putih
- 4 sdm saus sambal botolan
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat dimsum ayam:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam, udang, bawang putih, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Ambil selembar kulit pangsit atau siomay, beri sekitar satu sendok makan adonan ayam di tengahnya. Basahi pinggiran kulit dengan air, lalu lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan pinggiran kulit agar menempel rapat. Ulangi hingga semua adonan dan kulit habis.
- Siapkan pengukus yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Tata dimsum ayam di atas alas kukusan yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Kukus selama sekitar 20 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sisihkan.
Cara membuat saus dimsum:
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau cobek.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci kecil, tambahkan air rebusan cabai dan bawang putih, saus sambal, saus tomat, cuka, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mengkilap.
- Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.
Sajikan dimsum ayam bersama sausnya selagi hangat. Kamu juga bisa menambahkan kecap asin dan potongan cabai rawit jika suka.
Itulah cara membuat dimsum ayam simpel dan lezat beserta saus dimsum yang mudah dan praktis. Dimsum ayam yang lezat ini bisa kamu nikmati bersama keluarga atau teman-teman saat berkumpul.
Dimsum ayam juga bisa menjadi menu alternatif saat kamu bosan dengan nasi atau roti.
