POJOKNULIS.COM - Muffin merupakan kue kecil yang lembut, empuk, dan mengembang. Kue ini biasanya dibuat dengan menggunakan loyang khusus yang berlubang-lubang atau cup kertas.
Muffin memiliki berbagai rasa dan isian, seperti cokelat, pisang, keju, blueberry, apel, dan lain-lain. Kue ini cocok dijadikan sebagai camilan atau sarapan yang praktis dan lezat.
Membuat muffin tidaklah sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, gula, telur, mentega, susu, baking powder, dan soda kue.
Selain itu, sebelum membuat kue muffin juga perlu menyiapkan bahan tambahan sesuai dengan rasa yang kamu inginkan.
Misalnya, jika kamu ingin membuat muffin cokelat, kamu perlu menyiapkan cokelat bubuk dan chocolate chips.
Berikut adalah resep dan cara mudah membuat muffin cokelat yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 50 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 100 gram mentega tawar, lelehkan
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 100 gram chocolate chips
Cara membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang muffin berdiameter 6 cm, olesi dengan sedikit mentega atau lapisi dengan cup kertas.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata dengan whisk atau garpu.
- Dalam mangkuk lain, kocok lepas telur dengan whisk atau garpu. Tambahkan mentega leleh dan susu cair. Aduk rata.
- Tuangkan campuran basah ke dalam campuran kering. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak keras.
- Masukkan sekitar 75 gram chocolate chips ke dalam adonan. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin hingga hampir penuh. Taburkan sisa chocolate chips di atasnya.
- Panggang muffin selama sekitar 20 menit atau hingga matang dan mengembang. Tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti muffin sudah matang.
- Angkat muffin dari oven dan biarkan dingin sebentar di atas rak kawat. Sajikan muffin hangat atau dingin sesuai selera.
Saat membuat kue muffin ada beberapa tips dan trick agar muffin bisa enak. Pastikan kamu mengikuti resep muffin diatas dengan benar dan menggunakan takaran bahan yang sesuai. Jika takaran bahan tidak tepat, muffin bisa gagal mengembang atau kempes setelah dipanggang.
Selain itu saat membuat adonan jangan terlalu lama mengaduk bahan adonan. Setelah mencampur bahan kering dan basah, aduk adonan muffin hanya sampai tercampur rata dan basah.
Adonan yang terlalu lama diaduk bisa membuat gluten terbentuk dan membuat muffin menjadi keras dan bantat. Pastikan juga untuk menambahkan bahan pengembang sesuai takaran yang tepat.
Bahan pengembang seperti baking powder dan soda kue berfungsi untuk membuat muffin mengembang saat dipanggang. Pastikan kamu menggunakan bahan pengembang yang cukup sesuai dengan resep dan tidak kadaluarsa.
Jika bahan pengembang kurang atau sudah basi, muffin bisa kempes atau tidak naik. Disamping membuat adonan panaskan oven dengan suhu yang sesuai.
Sebelum memanggang muffin oven sudah dipanaskan dengan suhu yang sesuai dengan resep, biasanya sekitar 180 derajat celcius. Jika oven terlalu panas atau terlalu dingin, muffin bisa kempes atau tidak matang secara merata.
Ada yang perlu diwaspadai saat memanggang muffin yakni, hindari membuka oven saat memanggang. Saat memanggang muffin, hindari membuka oven sebelum waktu yang ditentukan.
Membuka oven bisa membuat suhu oven turun dan mengganggu proses pengembangan muffin. Jika kamu ingin mengecek kematangan muffin, tunggu sampai waktu yang ditentukan atau sampai permukaan muffin berwarna kecokelatan.
Resep dan cara membuat muffin ini bisa dicoba kapan saja dirumah. Dengan bahan sederhan dan teknik memasak yang benar membuat muffin menjadi terasa mudah dan gampang.
