POJOKNULIS.COM - Tepung irut adalah salah satu bahan dapur yang mungkin belum banyak dikenal oleh sebagian besar orang. Namun, tepung ini sebenarnya memiliki banyak manfaat, dapat membuatnya menjadi tambahan yang berharga dalam berbagai resep masakan.
Tepung irut atau dikenal juga sebagai tepung angkrik, merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai resep di berbagai belahan dunia.
Tepung ini bukan hanya bermanfaat sebagai bahan dasar masakan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang cukup menarik.
Anda akan mengetahui tentang tepung irut, cara yang tepat untuk mengkonsumsi tepung irut, serta manfaatnya bagi kesehatan.
Tentang Tepung Irut
Tepung irut, juga dikenal sebagai tepung angkrik atau arrowroot, merupakan tepung yang diperoleh dari umbi tanaman angkrik.
Umbi-umbian tersebut diolah menjadi tepung dengan cara mengeringkannya dan menggilingnya menjadi bubuk halus. Tepung irut umumnya berwarna putih dan memiliki tekstur yang lembut.
Proses Pembuatan Tepung Irut
Tepung irut biasanya dibuat melalui proses berikut:
1. Pengupasan dan Pemotongan
Umbi-umbian dikupas dan dipotong menjadi potongan kecil.
2. Pencucian
Potongan-potongan umbi-umbian dicuci secara intensif untuk menghilangkan kandungan pati yang tidak diinginkan.
3. Pengeringan
Potongan-potongan umbi-umbian yang telah dicuci kemudian dikeringkan dengan metode tradisional, seperti terik matahari, atau menggunakan peralatan khusus.
4. Penggilingan
Setelah benar-benar kering, potongan umbi-umbian digiling menjadi bubuk halus yang menghasilkan tepung irut.
Manfaat Tepung Irut
Ada beberapa manfaat tepung irut bagi kehidupan manusia, meliputi :
1. Digunakan Sebagai Pengenyal Makanan
Tepung irut bisa dimanfaatkan sebagai bahan pengenyal makanan. Ditujukan untuk mendapat tekstur yang diinginkan, sesuai dengan jenis makanan yang diolah oleh tepung irut.
Di mana tepung irut digunakan untuk menggantikan tepung jagung (maizena) yang biasa digunakan untuk mengentalkan sup, fla, dan jenis makanan lainnya.
2. Mudah Dicerna oleh Tubuh
Tepung irut memiliki kandungan pati 19,4 persen sampai 21,7 persen. Tepung Pati memiliki manfaat yang juga penting dalam tubuh manusia.
Adapun tepung pati merupakan sumber nutrisi esensial bagi tubuh. Tepung ini mudah dicerna oleh tubuh ketika dikonsumsi, terutama oleh orang yang sedang dalam proses penyembuhan pasca sakit.
3. Dijadikan Olahan Makanan
Tepung irut juga bisa diolah sebagai makanan, seperti es krim dan puding. Cocok dikonsumsi anak-anak. Karena memakai bahan alami, bagus dijadikan camilan sehat.
4. Obat Luka dan Bernanah
Tepung irut yang dibuat seperti bubur, bisa dimanfaatkan sebagai obat luka dioles, atau dijadikan obat luka bernanah.
5. Mengatasi Masalah Pencernaan
Fungsi tepung ini seperti tepung mocaf, bisa dikonsumsi langsung dengan cara dipanggang atau dikukus terlebih dahulu.
Manfaatnya ketika dikonsumsi mempu mengatasi masalah pencernaan seperti maag, sembelit, dan bahkan saat keracunan.
6. Baik dikonsumsi Ibu Hamil
Tepung irut mengandung vitamin B dengan asam folat, sehingga baik dikonsumsi ibu hamil. Manfaatnya untuk pembentukan dan perkembangan janin bayi, dan menghindari kecacatan bawaan dari lahir.
Tepung irut yang bebas gluten, tentunya tidak berpotensi menimbulkan alergi. Aman dikonsumsi ibu hamil maupun bayi. Bahkan, tepung irut bisa diolah menjadi makanan seperti bubur dan biskuit.
7. Mengurangi Nyeri Akibat Peradangan
Kandungan anti inflamasi pada tepung irut, bisa mengurangi rasa sakit dan nyeri di bagian gusi dan mulut. Cara menggunakannya cukup dengan mengoleskan tepung irut di bagian yang sakit.
8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
tepung irut mengandung vitamin B berfungsi memperbaiki metabolisme tubuh. Seperti manfaat tepung beras merah, bisa pula meningkatkan kerja sistem imun tubuh, serta mengandung zat besi yang dapat membantu melancarkan sirkulasi darah.
Cara Mengkonsumsi Tepung Irut
Mengkonsumsi tepung irut begitu mudah, Anda bisa mencampurkannya ke makanan atau minuman seperti di bawah ini:
1). Campurkan dalam Minuman
Salah satu cara yang mudah untuk mengkonsumsi tepung irut adalah dengan mencampurkannya dalam minuman.
Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok teh tepung irut ke dalam segelas air, jus, atau smoothie. Aduk hingga tepung benar-benar larut. Ini bisa menjadi cara yang menyegarkan untuk mendapatkan manfaat dari tepung irut.
2). Tambahkan ke Sup dan Saus
Tepung irut juga bisa menjadi pengental alami yang bergizi untuk sup atau saus.
Untuk pengental, Anda cukup mencampurkan tepung irut dengan sedikit air hingga membentuk pasta, lalu tuangkan pasta tersebut ke dalam sup atau saus yang sedang dimasak. Ini akan memberikan tekstur kental dan tambahan nutrisi pada hidangan Anda.
3). Gunakan sebagai Bahan Pembuatan Kue
Tepung irut umumnya digunakan dalam resep kue, roti, dan hidangan penutup. Anda bisa menggantikan sebagian tepung terigu dengan tepung irut untuk memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada kue Anda. Ini juga merupakan cara yang baik untuk menambahkan nilai gizi pada kue-kue.
4). Buat Puding atau Makanan Penutup
Tepung irut dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat puding atau makanan penutup.
Anda hanya perlu mencampur tepung irut dengan susu, gula, dan bahan-bahan lain sesuai resep yang Anda pilih. Kemudian, rebus campuran tersebut hingga menjadi puding atau makanan penutup yang lezat.
Meskipun tepung irut memiliki banyak manfaat, ingatlah untuk mengonsumsinya dengan bijak.
Disarankan untuk memasukkan tepung irut ke dalam pola makan Anda secara seimbang, untuk mendapatkan manfaatnya tanpa efek samping yang merugikan. (*)
